Vichyssoise o crema de puerros

Me encanta esta crema y se puede tomar en frío o en caliente, es una de mis cremas favoritas para cenar, la acompañas con algún pecado o carne a la plancha y "vualá" cena fantástica y equilibrada. Realmente queda muy bonita en el plato y es muy fácil de hacer, así que si tenéis invitados "finos" a cenar quedareis muy bien.

Ingredientes:

2 puerros grandes (sólo lo blanco)

1 cucharada de mantequilla

2 o 3 patatas medianas

1 pastilla de caldo.

200 ml de nata para cocinar

Taquitos de jamón o podéis sustituir por tiritas de salmón ahumado.

cebollino picado para decorar

Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

1. En una cacerola se pone la mantequilla a derretir con un poco de aceite de oliva, echamos los puerros cortados.
2. Cuando estén ligeramente dorados, se añaden las patatas cortada a cascos, cubrimos de agua y cuando esta empiece a hervir añadimos la pastilla de caldo. Dejamos cocer unos 20 minutos.
3. Pasado este tiempo se pasa por la batidora, se agrega la nata y se vuelve a pasar todo junto por la batidora.
4. Al momento de servir se espolvorea con un poco de perejil y se le añaden los taquitos de jamón y un hilo de aceite de oliva.