Pastel de patas fritas y pimientos de piquillo

Esta entrante es muy fácil de hacer y queda resulton, también se puede utilizar como guarnición para acompañar a una carne o a lo que queráis.
El truco de utilizar patas fritas también se puede utilizar para hacer tortilla de patas, yo aun no lo he probado pero lo probaré.

Ingredientes:
3 Huevos
250 ml de nata
1 paquete de patatas fritas
1 lata de pimientos de piquillo
queso rallado

Elaboración:

1. En un bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la nata y las patatas fritas. Dejamos que las patatas se hidranten unos 10 o 15 minutos.
2. En una fuente para horno ponemos una capa de patas nata y huevo, otra de pimientos de piquillo abiertos para que ocupen mas superficie y queso rallado, a continuación otra capa de patata, nata y huevo, los pimientos y el queso rallado.
3. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno 185º uno 25 o 30 minutos.
4. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar y cortamos en porciones.

Alitas de pollo al ajillo

Esta receta es de mi libro "La comida de la familia" de Ferran Adriá, pero con una variante la mia no lleva setas y en la receta original sí, pero en cocina hay que saber adaptarse a lo que tenemos.

Ingredientes:
PARA 4 PERSONAS:
12 u. de alitas de pollo
12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
15 dientes de ajo
2 hojas de laurel
8 ramitas de tomillo
120 ml de vino blanco (yo siempre uso manzanilla o fino)
sal
pmienta negra
2 cucharadas de agua

Elaboración:

1. Quitamos las puntas de la alitas y cortamos cada alita por la mitad.
2. Ponemos las alitas a punto de sal, disponemos en una sartén y doramos lentamente durante 30 minutos.
3. Machacamos los ajos con piel y añadimos a las alitas. Doramos el conjunto durante 5 minutos más.
4. Añadimos la hierbas aromáticas y mojamos el con el vino blanco. Dejamos reducir
5. En este punto la receta original añade 240 g. de setas y rehoga durante 2 minutos (yo no tenía setas así que me salté este paso).
6. Añadimos el agua, dejamos que hierva 5 minutos y ponemos a punto de sal y pimienta.