Desayuno español - Spanish breakfast

De todos es conocido que es la comida más importante del día, fundamental en cualquier dieta equilibrada y de la que prescinden la mayoría de las personas con problemas de sobrepeso. He descubierto que existe el "Desayuno español", al igual que del desayuno ingles, el americano, el continental... Y para mi sorpresa  (bueno no tanta sorpresa suponía que era algo así) se basa en los siguientes alimentos:

pan, aceite de oliva, tomate, jamón ibérico, lácteos, zumos o fruta. Digo lo de sorpresa porque es lo que en mi casa se desayuna habitualmente. Por ejemplo a mis hijos les encanta desayunar un vaso de leche con cacao y pan tostado con aceite y azúcar. Mi marido y yo solemos desayunar un café con leche,un zumo de naranja y pan tostado con aceite, tomate y jamón ibérico, o aceite y jamón york. Y cuando quiero cuidarme un poco más por razones de peso desayuno una infusión, zumo de naranja (siempre natural) y pan integral tostado con aceite y fiambre de pavo. 

Mí menú semanal

No es que yo sea una espera nutricionista, pero si es verdad que este tema siempre me ha preocupado mucho. Creo que las dietas restrictivas no funcionan y que la única solución es llevar hábitos de vida saludable para mantener el cuerpo en óptimas condiciones, sin sobrepeso, sin extrema delgadez,  y con todos los nutrientes que necesita para afrontar el día a día. Dicho esta y tras llevar mucho tiempo consultando sobre este tema he llegado a elaborar una rutina semanal que sigo desde hace tiempo y que me funciona muy bien. Esta rutina esta basada en la dieta mediteránea (y como prueba de ello el imán de mi nevera). Es muy genérica por lo que puedo hacer un plato u otro dempendiendo de lo que me apetezca o tenga disponible en ese momento. También me sirve para elaborar la lista de la compra teniendo en cuento lo que me hará falta para cada día.

Esta rutina está hecha de lunes a domingo, anteriormente tenia otra que iba de lunes a viernes pero el fin de semana nunca sabía que hacer. Como ya he dicho antes es muy genérica por lo que siempre se puede optar por la receta que se quiera dentro de su grupo (eje. PESCADO, cualquier receta de pescado, no digáis que no es genérico). Yo intento hacer siempre cinco comidas diarias: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. Esta es la rutina de "mi casa" en la que convivimos dos persona adultas y dos niños pequeños de 7 y 4 años, por lo que intento cubrir todas nuestra necesidades.

Aquí no voy a mencionar el desayuno que para mí es la comida mas importante del día, porque quiero dedicar un entrada especial par el.

La rutina es la siguiente:

LUNES:

1/2 Mañana*: Galletas

Almuerzo: 1. Legumbres, 2. Pescado, Postres siempre fruta durante toda la semana

Merienda: Lácteos

Cena: 1. Verdura (para cenar la verdura mejor que sea cocinada se digiere mucho mejor) 2. Huevo, Postre siempre yogur durante toda la semana.

MARTES:

1/2 Mañana: Bocadillo

Almuerzo: 1. Verduras (al medio día si es recomendable la verdura cruda ya que conserva mas nutrientes) 2. Carne*

Merienda: Fruta

Cena: 1. Patatas 2. Pescado

MIÉRCOLES:

1/2 Mañana: Fruta

Almuerzo: 1. Arroz 2. Verdura

Merienda: Bocadillo

Cena: 1. Verdura 2. Carne

JUEVES:

1/2 Mañana: Lácteo

Almuerzo: 1. Legumbre, 2. Pescado

Merienda: Galletas

Cena: 1. Verdura, 2. Huevo

VIERNES:

1/2 Mañana: Fruta

Almuerzo: 1. Verdura, 2. Pasta

Merienda: Bocadillo

Cena: 1. Sopa, 2. Pescado

SÁBADO:

1/2 Mañana: Galleta

Almuerzo: 1. Verdura, 2. Carne

Merienda: Lácteo

Cena: pizza, Sanwinch... (es la noche de relajarse y comer cosas no tan saludables pero sí muy apetecibles)

DOMINGO:

1/2 Mañana: Bocadillo

Almuerzo: 1. Arroz, 2. Pescado

Merienda: Galletas, bizcocho, dulces,.... (sin pasarse)

Cena: 1. Verdura, 2. Carne

* Recordar que tanto la 1/2 Mañana como la Merienda son un tentempié  para no llegar con hambre a la comida principal, por lo que con bocadillo no me refiero a una bagett entra con chorizo, sino a un trozo de pan pequeño eso sí con lo que nos apetezca (chorizo, jamón, fiambre de pavo, queso, ....)

* Hay que tener en cuenta el restringir el consumo de carnes rojas y primar el de ave.





Como prevenir los atascos de tuberias

Este truco lo llevo utilizando desde hacen muchos años, y la verdad es que nunca he tenido problemas de atascos en las tuberías de mi cocina, ni siquiera malos olores por tuberías lentas y además el desagüe de mi fregadero siempre está brillante.

Yo utilizo una cafetera italiana de las de toda la vida y aprovecho los poso de café para tirarlos por el desagüe del fregadero en lugar de tirarlo a la basura. Este simple gesto es el que mantiene desatascadas y limpias mis tubería y el desagüe del fregadero.

Balanza de cocina

Mirar que nonada de balanza de cocina me han regalado, es muy bonita y además es digital no como mi antigua balanza que es esta:

La verdad es que siempre me había apañado bien con ella pero al no ser digital tiene sus limitaciones sobre todo con el tema de la repostería que necesita mayor precisión a la hora del peso de los ingredientes.

Estoy muy contenta con mi regalo y espero utilizarla tanto o más como la antigua. Muchas gracias, Manolo y Uxua os quiero.



Paté de jamón de york

A mi hija le encanta esta receta, sobre todo para desayunar con pan tostado o para la merienda además no puede ser mas fácil, os animo a probarla repetiréis seguro

Ingredientes:
250 g de jamón de york
250 g de jamón serrano
8 quesitos del caserio
100 ml de nata

Elaboración:

1. Ponemos todos lo ingredientes en el vaso de robot y programos velocidad 4, temperatura 90º, tiempo 5 minutos.
2. Sacamos a un recipiente y dejamos enfriar.

Como eliminar el mal olor de los cubos de basura

Este turco de limpieza lo leí en una revista de decoración hace tiempo y desde entonces siempre tengo los cubo de basura en perfecto estado. A los que tengáis gatos tal vez no os voy a descubrir nada nuevo, pero yo que nunca he tenido gato la calle del super donde venden todo lo necesario para estos animalitos, simplemente me la saltaba.

Al grano, el hecho es que la arena para gatos es antibacterias y la hay perfumada. Yo una vez cada cierto tiempo (depende un poco del tipo de basura, por ejemplo la basura orgánica macha mas que la de plásticos o cartones) friego bien el cubo de basura con agua caliente y lejía con deterjente, esta operación la hago dentro de la bañera y con guante de goma resistente a la lejía, una vez que esta bien limpio y seco relleno la parte inferior del cubo con una capa de aproximadamente 5 cm. de arena y encima de esta capa pongo mi bolsa de basura (que también es perfumada). La arena de gato absorbe los líquidos que puedan derramares de nuestra basura y elimina los malos olores.

Limpieza de microondas

Hoy traigo un truco de limpieza muy ecológico y sencillo, ideal para mantener el microondas limpio con muy poco esfuerzo y sin ingredientes químico.

El procedimiento es muy sencillo:

1. Cogemos un vaso de agua y añadimos un chorro de vinagre (yo he utilizado el que venden en Mercadona para uso de limpieza pero sirve cualquiera que tengáis en casa). El vinagre es un desinfectante natural por lo que el microondas nos quedará limpio y desinfectado.
2. Metemos el vaso en el microondas y ponemos a máxima potencia unos 5 min. Esto hará que el agua evapore y la suciedad se desincruste.
3. Sacamos el vaso y pasamos un paño húmedo por las paredes de nuestro microondas, y ya hemos terminado.
   

Vestir la mesa para San Valentín, servilleta ave del paraiso

Esta es mi propuesta de mesa para San Valentín, simple sin mucha complicacion pero con pequeños detalles para una noche especial teniendo en cuenta que es martes y que no disponemos del mismo tiempo que el fin de semana (por lo menos yo).

Para que la mesa quedará un poco mas vistosa he decidido investigar un poco el doblado de la servilleta y la verdad me ha resultado muy interesante lo que he encontrado y he optado para esta noche para la servilleta ave del paraíso. Aquí os dejo los pasos para conseguirse este efecto en la servilleta, realmente se pueden hacer cosas muy bonitas y resultonas.

"La cocina de la familia" Ferran Adrià

Este ha sido uno de mis regalos de reyes, estoy encantada con el y eso que todavía no lo he podido ver en profundidad, creo que es un libro de lo más interesante ya que no se trata de un libro de recetas y nada más. En primer lugar es un libre de menús, los menús que se hacían en Elbulli para el personal, comida tradicional y nada complicada aunque parezca mentira viniendo de su autor. Aparte da una serie de técnica para organizarnos en casa como en un gran restaurante, es todo un lujo poder contar con estos pequeños secretos desvelados por el más grande.

Ya iré sacando alguna recetas de este libro, y ya os iré enseñando mi biblioteca gastronómica que empieza a tener un tamaño considerable.

Autor: Ferran Adrià

Título:La comida de la familia

Editorial:RBA

Páginas:387

Vestir la mesa para fin de año

Esta ha sido mi mesa de fin de año, espero que os gusto y os de alguna idea.
Me gusta mucho el tema de la decoración de la mesa, tanto como cocina. Creo que es un complemento más del plato, no puedes cocinar un plato estupendo, presentarlo de una forma bonita y luego servirlo en una mesa mal puesta pierde todo su encanto.

BANDEJA DE APERITIVOS VARIOS

Hoy os traigo unos aperitivos para la noche de fin de año. Estos días ya estamos artos de tanto come y come, pero todavía nos queda despedir y dar la bienvenida al año, así que he pensado en esta bandeja par ir abriendo boca, quizás me anime y la acompañe con algún coctel.

Ingredientes:

Para los chupitos de ajoblanco:

100 gr. de almendra cruda sin tostar (yo la compre ya pelada)

2 diente de ajo

500 ml. de agua (depende un poco de la textura que le queramos dar mas liquida o mas consistente)

150 gr. de miga de pan blanco

100 ml. de aceite de oliva

30 ml. de vinagre blanco

una pizca de sal

mojama de atún para decorar

Para la minibrocheta de cherry:

por cada minibrocheta

1 tomatito cherri

1 aceituna negra sin hueso

1/2 filetito de anchoa en conserva

1 cuadradito de queso curado en aceite con romero

Para las tartaletas de sobrasada:

tartaletas

sobrasada

miel

semillas de sésamo

Para las minibrochetas de huevo de codorniz:

huevo de codorniz

jamón

paté

pan tostado

Para los hojaldre de queso de cabra:

1 plancha de hojaldre

50 gr.Rulo de queso de cabra

miel

semillas de sésamo

Elaboración:

Ajoblanco:

Poner en el vaso de batidora las almendras y batirlas con los dos dientes de ajo y un poco de agua. Batimos bien, le añadimos la miga de pan que previamente hemos mojado en agua, el aceite y el vinagre y seguimos batiendo. Finalmente acabamos de poner el agua necesaria, rectificamos de sal y dejamos enfriar en la nevera. Para montar el chupito ponemos un cuadradito de mojama en el fondo y vertemos por encima el ajoblanco, decoramos con unas virutas de mojama.

Minibrochetas de cherry:

En cada palito de brocheta ponemos una aceituna, un trocito de anchoa, un tomate cherry y un cuadradito de queso.

Tartaletas de sobrasada:

En el fondo de cada tartaleta ponemos un poco de miel, rellenamos con la sobrasada y adornamos con las semillas de sésamo.

Mimibrochetas de huevo de codorniz:

Cocemos los huevo de codorniz y dejamos enfriar, retiramos la cascara. Tostamos unas rebanadas de pan y la untamos con un buen paté. En cada palito de brocheta ponemos 1/2 huevo de codorniz, una tira de jamón y el pan untado de paté.

Hojaldre de queso de cabra:

Precalentamos el horno a 200º. Cortamos unos cuadrados de masa de hojaldre y en el centro de cada uno ponemos un trocito de queso de cabra, cerramos formando un triángulo apretando bien los bordes con la ayuda de un tenedor, y pinchamos también con este la masa para que no suba demasiado. Pintamos con huevo batido por encima y adornamos con unas semillas de sésamo. Metemos al horno unos 20 minutos a 200º. Una vez fuera ponemos unos hilitos de miel por encima.