Brocheta de frutas

Este postré lo ha hecho mi pequeña Lucia de 7 años, le encanta estar conmigo en la cocina y el resultado de estas brochetas quedó muy bien.

Ingredientes:
Dependiendo de la brochetas que queráis hacer necesitareis mas o menos cantidad, de las siguientes frutas:
Sandía
Melón
Kiwi
Plátano
Palos de brocheta
Moldes corta pastas (en nuestro caso en forma de estrella y de corazón)
Una cuchara saca bolas para el melón

Elaboración:
Cortamos la fruta e insertamos en el palo de brocheta. Queda más bonito si se alternan la formas y colores.

Helado de chocolate

Había comprado unos moldes para helado a principio de verano, y no los he estrenado hasta ahora. A los peque les ha encantado este helado de chocolate, aunque la verdad es que es una bomba de calorías. Los próximo los haré de fruta y yogur, algo más ligero.

Ingredientes:
250 g de leche condensada
4 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de crema de cacao
400 ml de nata para montar

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche condensada con el cacao en polvo y la crema de cacao.
2. Cuando estén bien integrados añadimos la nata y batimos con una varilla eléctrica.
3. Tapamos el bol con flim de cocina y llevamos al congelador.

Leche merengada

Esta receta es ideal para los días de calor, se toma muy fría y tiene muchos nutrientes (ideal para la merienda de los peques). La he sacado del libro de texto de mi hijo que esta en 1º de infantil, están estudiando a las vacas y una de las actividades es hacer esta receta de leche merengada. Lo hemos pasado genial preparando la receta entre los dos.

Ingredientes:

1 litro de leche muy fría

200 ml de nata líquida

12 cucharadas de azúcar

el zumo de medio limón

2 claras de huevo

canela en polvo

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche, la nata, el azúcar y el zumo de limón. Lo metemos en el frigorífico.
2. En otro bol montamos la claras a punto de nieve.
3. Incorporamos las claras a la mezcla de leche con movimiento suaves para que no bajen.
4. Servimos en copas y decoramos con canela en polvo.

DULCE DE MEMBRILLO

Mi peque de 3 años está viendo los frutos de otoño en el colé y les han pedido que lleven algunos para que los puedan tocar, oler, familia rizarse con ellos. A Javi le ha tocado llevar un membrillo, y con esa escusa compre alguno de mas para hacer este dulce de membrillo. Me encanta con queso fresco. Para esta presentación he utilizado un corta pastas en forma de estrella, unas semillas de sésamo y un poco de miel.

Ingredientes:

500gr de membrillo

500gr de azúcar

1 limón

Elaboración:

Ponemos todo en el vaso del robot, los membrillos con piel a trozos y descorazonados, el azúcar y el limón pelado procurando que no que de nada de piel blanca (amarga) también a trozos. Programamos 30 segundos a velocidad 5-7 progresiva (poner la espátula en el hueco de la tapa y dar vueltas para que los ingredientes no se peguen a las paredes y quede todo homogeneo). Cuando pico a velocidad alta ingredientes duros suelo sacar el vaso y comprobar que la palometa exterior de las cuchillas no está floja. A continuación programamos 20 minutos a 100º velocidad 5, quitamos el vocal y volvemos a programar 10 minutos a 100º y velocidad 5 para que el azúcar caramelice. Sacamos todo a un molde y dejamos enfriar, des moldamos cuando este totalmente frió pasando un cuchillo por las paredes del molde.

TRATA DE QUESO

Me apetecia publicar una entrada con tarta de queso, esta esta basado en una receta del libro que yo considero como la biblia de la cocina "1080 recetas de cocina" de Simone Ortega. Este libro es el primero que entro en mi cocina y creo que es el primero que debería tener cualquier persona que empieza a cocinar.

Ingredientes:

250gr. queso batido

1 cucharada de maizena

una lata pequeña de leche condensada

3 huevos

mermelada de fresa

mantequilla para untar el molde

Elaboracíon:

En un bol ponemos el queso batido, los huevos batidos como para tortilla, la leche condensada y la maizena. Mezclamos todo muy bien (se puede utilizar la batidora electrica).

Untar el molde con mantequilla, verter la masa y meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Trancurrido este tiempo poner la mermelada por encima de la tarta y volver a meter al horno otro 15 minutos (cuando empiecen a dorar los bordes es señal de que la tarta ya está lista). Dejar enfriar antes de desmoldar.

FLAN DE HUEVO Y LECHE CONDENSADA

No me digais que el flan no es algo que le gusta a todo el mundo, es mas alguno que otro les chifla, bueno aqui dejo mi aportacion del flan de huevo espero que os guste porque realmente es muy facil de hacer, aunque seguiré investigando y propablemente suba algua otra version

Ingredientes:

350g. de leche condensada desnatada

1/2 l de leche desnatada

4 huevos

100 g de azucar

(No es que yo quiera hacer un flan light, es que creo que así resulta menos pesado)

Elaboracion:

Hacemos el cramelo con el azucar y una cucharadita de agua en una sarten, reomobiendo con una cuchara de madera y con cuidado de que no se queme porque en ese caso el caramelo resulta amargo. Yo lo retiro cuando empieza a tomar un color rubio y el azucar esta disuelta. Vertemos el caramelo en el moldes.

En una ensaladera batimos los huevos, añadimos la leche y a continuacion la leche condensada. Hechamos el contenido en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos (comprobar que el flan a cuajado, normalmente es cuando le enpiza a salir una cotra quemada por encima).