Las magdalenas de mama

Mi madre se está haciendo una experta en el arte de las magdalenas, estas son suyas y le quedan cada vez mejor. A mi me encantan para merendar aunque como desayuno tampoco esta mal.

Rosquillas de anis

Como me han quedado estas rosquillas, las he preparado para el Belén viviente del cole de mis niños y no ha quedado ni una.

Las rosquillas me recuerdan a mi abuela cuando las hacia en casa nos encantaba a todos ayudar con la masa o espolvorear con el azúcar, es una receta ideal para hacer con los niños les encanta ayudar y sobre todo meter las manos en la masa.

Brocheta de frutas

Este postré lo ha hecho mi pequeña Lucia de 7 años, le encanta estar conmigo en la cocina y el resultado de estas brochetas quedó muy bien.

Ingredientes:
Dependiendo de la brochetas que queráis hacer necesitareis mas o menos cantidad, de las siguientes frutas:
Sandía
Melón
Kiwi
Plátano
Palos de brocheta
Moldes corta pastas (en nuestro caso en forma de estrella y de corazón)
Una cuchara saca bolas para el melón

Elaboración:
Cortamos la fruta e insertamos en el palo de brocheta. Queda más bonito si se alternan la formas y colores.

Helado de chocolate

Había comprado unos moldes para helado a principio de verano, y no los he estrenado hasta ahora. A los peque les ha encantado este helado de chocolate, aunque la verdad es que es una bomba de calorías. Los próximo los haré de fruta y yogur, algo más ligero.

Ingredientes:
250 g de leche condensada
4 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de crema de cacao
400 ml de nata para montar

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche condensada con el cacao en polvo y la crema de cacao.
2. Cuando estén bien integrados añadimos la nata y batimos con una varilla eléctrica.
3. Tapamos el bol con flim de cocina y llevamos al congelador.

Leche merengada

Esta receta es ideal para los días de calor, se toma muy fría y tiene muchos nutrientes (ideal para la merienda de los peques). La he sacado del libro de texto de mi hijo que esta en 1º de infantil, están estudiando a las vacas y una de las actividades es hacer esta receta de leche merengada. Lo hemos pasado genial preparando la receta entre los dos.

Ingredientes:

1 litro de leche muy fría

200 ml de nata líquida

12 cucharadas de azúcar

el zumo de medio limón

2 claras de huevo

canela en polvo

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche, la nata, el azúcar y el zumo de limón. Lo metemos en el frigorífico.
2. En otro bol montamos la claras a punto de nieve.
3. Incorporamos las claras a la mezcla de leche con movimiento suaves para que no bajen.
4. Servimos en copas y decoramos con canela en polvo.

Una tarta para Mama

Como todos sabéis hoy es el día de la madre, y como yo tengo la suerte de poder felicitarla le he hecho esta tarta que compartiremos esta tarde con un café. Espero que os guste y que regaléis, o en su caso que os regalen, mucho amor.

La base de esta tarta es el bizcocho de chocolate que os dejé el otro día con un poco de almíbar flojo para emborrachar bizcochos y cubierto de fondant de nubes (ha sido la primera vez que hago esta cobertura y creo que no me ha quedado mal, espero mejorar con la practica)

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate

Para el almíbar:

150 gr de agua

150 gr de azúcar

El zumo de 1/2 limón

20 gr de licor (yo utilicé Cointreau)

Para el fondant de nubes:

200 gr de nubes

400 gr. de azúcar glas

mantequilla

agua

Elaboración:

1. Para hacer el almíbar, ponemos todos los ingredientes en el vaso del robot menos el licor y programámos 10 minutos, velocidad 2, temperatura 100º. Pasado el tiempo añadimos el licor y dejamos enfriar antes de usarlo.
2. Para hacer el fondant de nubes, engrasamos un bol de cristal con un poco de mantequilla y añadimos las nubes cortadas en trozos pequeños. Nos mojamos los dedos con un poco de agua y salpicamos las nubes. Metemos el bol en el microondas a mínima potencia aproximadamente 1 minuto (cuando empiece a subir y a deshacerse sacamos, mezclamos y volvemos a meter unos segundos más hasta que estén totalmente fundidas, hay que tener cuidado ya que se pueden quemar).
3. Sobre la encimera limpia y seca hacemos un volcán con el azúcar glas con un hueco en el centro y volcamos las nubes fundidas, mezclamos con la ayuda de una espátula hasta incorporar toda la azúcar y obtener una masa elástica. (si no vamos a utilizar la masa en el momento la untamos con matequilla y la liamos en papel flim, la podemos guardar en la nevera hasta 2 meses)
4. Emborrachamos el bizcocho con el almíbar con la ayuda de una brocha y dejamos reposar en la nevera.
5. Estiramos la masa de fondant con un rodillo, usamos un poco más de azúcar glas para que no se pegue. Nos tiene que quedar muy finita, y cubrimos con ella el bizcocho, recortamos el sobrante. Con el sobrante de la masa volvemos a unir y a estirar (esto es como jugar con plastilina), y con la ayuda de unos corta pasta hacemos los corazones para decorar. Las letras las puse con un lápiz de pastelero que compre de la marca Dr. Oetker, pero no me han salido muy bien tengo que buscar otra opción para la próxima.

Bizcocho de chocolate con Turbochef

Estoy probando varias opciones para la tarta de cumpleaños de Javi, mi hijo pequeño que cumplirá 4 añitos el próximo mayo, y he de decir que con toda seguridad este será el bizcocho base de dicha tarta, me ha quedado espectacular de bueno y si se come de un día para otro esta mucho mejor. Ya os enseñaré el resultado final, pero de momento os dejo este bizcocho de chocolate.

Ingredientes:

3 huevos

200 g de azúcar

200 g de aceite de girasol

200 ml de mata liquida para montar

170 g de harina (Yo utilicé la de Mercadona especial para bizcocho por lo que no puse levadura, pero se puede utilizar harina normal de repostería y añadir un sobre de levadura)

Una pizca de sal

80 g de cacao en polvo del que se utiliza para hacer chocolate a la taza

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso del robot los huevos y el azúcar y programamos velocidad 3, tiempo 1 min, temperatura 50º.
2. A continuación añadimos el aceite y la nata, programamos velocidad 3, tiempo 1 min.
3. Al terminar añadimos el resto de los ingredientes, la harina, la sal, y el caco en polvo, programamos velocidad 3, tiempo 1 min.
4. Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o forrado de papel de horno. Precalentamos a 180º y metemos el molde sobre una rejilla, o en una placa en la posición central del horno para que el aire circule por arriba y por abajo, así el bizcocho quedará bien horneado por todas partes. Dejamos durante 30-35 minutos.

Torrijas Sevillanas

Ya ha dado comienzo oficial nuestras semana santa en Sevilla, y de momento con suele ocurrir en en los últimos años le ha dado por llover, cuando particamente no ha caído una gota en todo el año, así que peligra seriamente que mañana podamos ir a ver salir la Borriquita y se nos estropee el Domingo de Ramos. Pero en fin problemas con el tiempo aparte lo mas típico que se puede comer en estas fechas por Sevilla son Torrijas, así que aquí dejo mi receta espero que os gusten.

Ingredientes:

Pan de molde para torrijas torrijas

Vino blanco

2 huevos

50 ml de lecha

250 gr de miel

100 gr de agua

1 cucharadita de canela en polvo

aceite de oliva

Elaboración:

1. En una fuente amplia ponemos el vino blanco que cubra el fondo, y mojamos el pan solo por una parte y de forma rápida para que no se quede demasiado blando. Dejamos reposar en otra fuente el pan con la parte mojada en vino hacia arriba.
2. Batimos el huevo junto con la leche y pasamos el pan por las dos caras.
3. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y cuando este bien caliente vamos friendo el pan unos 45 segundos por cada lado (debe quedar un leve color dorado, no quemado). Sacamos el pan a una fuente amplia y onda.
4. Aparte en cazo hondo ponemos al fuego la miel junto con el agua y la canela, vamos removiendo hasta que la miel quede totalmente disuelta.
5. Vertemos la mezcla de miel, agua y canela por encima del pan y dejamos enfriar.

Tarta de cumpleaños "Lucia"

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi pequeña Lucia, aunque ya no es tan pequeña que los que han cumplido han sido 7 añazos. Bueno el caso es que estuve investigando que tarta podía hacer y no encontraba nada que me gustará por completo así que he experimentado un poco y este ha sido el resultado. Os aseguro que esta muy buena y que no ha sobrado nada.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

200 g. de azúcar

200 g. de aceite de girasol

1 yogur de coco

170 g. de harina

una pizca de sal

1 sobre de levadura

Para el relleno de crema pastelera:

100 g. de azúcar

40g. de harina

4 yemas de huevos

500 ml de leche

1 cucharadita de vainilla

Para la cobertura de chocolate:

250 g. chocolate de cobertura troceado

1/2 taza de mantequilla

200 ml de nata para montar

1 taza 1/2 de azúcar en polvo

Para decorar:

Fideos de colores

chocolate blanco

Elaboración:

1. Primero preparamos el bizcocho, en mi caso yo hice dos bizcochos con los ingredientes que os he indicado por cada uno, y utilice un molde mas grande para que no me quedara muy alto y así poder montar uno el relleno y encima otro, pero podéis hacer un solo bizcocho en un molde mas pequeño y mas alto y abrirlo por la mitad para rellenarlo, esto dependerá del tamaño de trata que queráis. En el vaso del robot ponemos los huevos y el azúcar programamos velocidad 3, tiempo 1 min., temperatura 50º. A continuación añadimos el aceite y el yogur y programamos velocidad 3, tiempo 30 seg. Después añadimos la harina la sal y la levadura y programamos velocidad 3, tiempo 1 min.
2. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado de papel de horno y metemos en el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos.
3. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
4. Limpiamos el vaso del robot y secamos bien, ahora vamos con la crema pastelera del relleno de nuestra tarta. Ponemos el azúcar y pulverizamos a velocidad 9 durante 20 seg.
5. Añadimos la harina las yemas de huevos, la leche y la vainilla programamos a velocidad 4 tiempo 10 min., temperatura 90º.
6. Abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos de crema pastelera.
7. Para hacer la cobertura de chocolate usaremos el microhondas, en un recipiente para microhondas ponemos la mantequilla y la nata y lo metemos en el micro 1 minutos para que se derrita la mantequilla y se mezcle con la nata.
8. En un bol habremos cortado el chocolate a trozos y sobre el vertemos la mezcla de mantequilla y nata, y removemos con unas varillas para conseguir que el chocolate se derrita. Sin dejar de mover añadimos el azúcar glas hasta conseguir que todo quede homogeneo.
9. Vertemos la cobertura de chocolate por encima de nuestro bizcocho relleno intentando cubrir todos los laterales con la ayuda de una espátula.
10. Para decorar yo utilice fideos de colores y la letras de "Lucia" y el corazón (que no me han salido del todo bien) la hice derritiendo un poco de chocolate blanco en el microhondas, después lo pase a biberón y con él las hice.
11. Hay que dejar que repose en la nevera unas horas para que el chocolate y el bizcocho se asiente, lo ideal es hacerlo de un día para otro.

Tarta de manzana con Turbochef

Ya se acerca la temporada de cumpleaños de los mas pequeños de la casa, así que estaré experimentando con tartas y bizcocho de todo tipo. También quiero montar una bonita mesa de merienda de cumpleaños para mi princesa y mas adelante una supercomida en el parque para mi príncipe.

La tarta de hoy es una trata de manzana y la he hecho pensando en mi padre porque es una de sus tartas favoritas (así que si no sabéis que regalar para el próximo día del padre esta es una idea).

Ingredientes:

1 huevo

7 cucharadas de azúcar

125 gr de mantequilla

7 cucharadas de leche

7 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura

4 manzanas

Para el almíbar:

3 cucharadas de agua

3 cucharadas de mermelada de melocotón

3 cucharada de azúcar

Elaboración:

1. En el vaso del robot ponemos el huevo y el azúcar programamos 1 minuto a velocidad 3 y 50º.
2. Añadimos la mantequilla derretida y la leche programamos 30 segundos a velocidad 3.
3. Incorporamos la harina y la levadura y de nuevo 30 segundos a velocidad 3.
4. Sacamos la masa a un bol y mezclamos con dos de las manzanas troceadas.
5. Vertemos la masa en un molde para horno previamente engrasado y decoramos con el resto de la manzana cortada a gajos finos.
6. Limpiamos es vaso del robot y ponemos los ingredientes del almíbar las 3 cucharadas de agua, 3 de azúcar y 3 de mermelada de melocotón y programamos 7 minutos a velocidad 2 y 100º.
7. Echamos el almíbar por encima de la tarta y metemos al horno precalentado a 180º durante 30 a 35 minutos.

Muffin con Turbochef

Lo reconozco soy super fan de los dulces tipo bizcocho, magdalena, sobaos,......Esta textura esponjosa me vuelve loca y estos muffin esta para repetir. Así que os animo ha que este fin de semana hagáis unos muffin que para esos es fin de semana y nos podemos permitir algún caprichito, siempre sin pasarse claro que todavía hay que recuperarse de los excesos de navidad.

Ingredientes:

150 gr. de leche

2 huevos

80 gr. de azúcar

120 gr. de mantequilla blanda

300 gr. de harina

una pizca de sal

1 sobre de levadura

4-6 cucharadas de crema de chocolate

1 cucharada de jarabe de vainilla

Elaboración:

1. Ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la mantilla, la harina, la sal, la levadura y la vainilla, el el vaso del robot y programamos P1. Cuando termine volvemos a programar P1.
2. Cogemos moldes individuales y, en cada uno, metemos una cucharada de masa, una de crema de chocolate y otra de masa.
3. Horneamos a 180º durante aproximadamente 30 minutos.
4. Decoramos con mas crema de chocolate y fideos de colores.

Coquitos

A mi hija le encanta el coco, y como me había sobrado algo de los polvorones de coco he decidido hacer estas galleta de coco o coquitos que están de rechupete y no pueden ser mas fáciles. Me recuerdan mucho ha las sultanas de coco que mi madre nos compraba de pequeña.

Ingredientes:

2 huevos

200 gr. de coco rallado

200 gr. e azúcar

Elaboración:

1.- Mezclar el coco rallado con el azúcar en un bol y agregar los huevos batidos.

2.- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3.- Formar montoncitos.

4.- Poner los coquitos encima de una bandeja con papel de horno.

5.- Hornear a 180º durante 13 minutos, hasta que empiecen a dorarse por fuera.

Bizcocho de yogur griego y gotas de chocolate

No hay nada mejor para una tarde fría y lluviosa que sentarse en el sofá calentitos con una taza de café, chocolate o un colacao y una buena porción de bizcocho. Y si ponen algo bueno en la tele (esto está mas difícil), mucho mejor. Este ha sido mi bizcocho para la tarde del domingo no sabéis como estaba de bueno, y digo estaba porque ya no queda nada de él.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr. azúcar

200 gr. aceite de girasol

1 yogur natural griego de danone

170 gr. de harina

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

125 gr. de gotas de chocolate

15 gr. de mantequilla (para untar el molde)

Elaboración:

1.- Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso del trubochef y programanos 1 min. a velocidad 3 y 50º.

2.- Añadimos el aceite de girasol el yogur, porgramanos 15 seg. velocidad 3.

3.- Añadimos la harina, sal, y levadura, programamos 10 seg. velocidad 3.

4.- Añadimos las gotas de chocolate y programamos 10 seg. velocidad 3.

5.- Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla.

6.-Metemos en el horno precalentado a 170º durante 30-35 minutos.

TRONCO DE NAVIDAD

No se me ocurrió nada mejor para felicitar estas fiestas que preparar un tronco de navidad.

Esta receta asusta la primera vez que la ves, pero he de decir que no tienen mucha dificultad, pero si que es muy entretenida lleva muchos pasos y requiere de su tiempo aunque el resultado merece la pena.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100 gr. azúcar

100 gr. harina

4 huevos

1 pizca de sal

Para el jarabe:

100 ml de agua

50 ml de ron añejo

100 gr de azúcar

Para el relleno

250 ml de nata para montar (muy fría)

50 gr de azúcar

50 ml de leche

10 gr. de gelatina neutra

1 tableta de turrón blando

Para la cobertura de chocolate:

1 tableta de chocolate negro de repostería

150 gr. de queso para untar

100 gr. de azúcar glas

Elaboración:

Lo primero que haremos será la plancha de bizcocho, para ello seguiremos los siguientes pasos:

1. Separamos la yemas de los huevos.

2.En un bol ponemos las claras con una pizca de sal y las montamos con la varilla eléctrica a punto de nieve (si damos la vuelta al bol las clara no se caen)

3. En otro bol ponemos las yemas junto con el azúcar y las batimos con la varilla eléctrica hasta que el azúcar esté totalmente integrado.

4. Incorporamos las yemas al bol de las claras con movimientos envolventes para que no bajen.

5. Añadimos la harina tamizada poco a poco integrándola a la mezcla anterior con cuidado.

6. Ponemos la masa en la placa de horno previamente forrada

7. Introducir en el horno precalentado a 180º 15 minutos.

8. Humedecer un paño y estirarlo sobre la mesa.

9. Sacamos el bizcocho con el mismo papel de horno y lo ponemos sobre el paño humedecido

10. Enrollamos el bizcocho con la ayuda del paño y dejamos enfriar.

Para el jarabe:

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los dejamos reducir hasta obtener un almíbar ligero

2. Dejar enfriar

Para el relleno:

1. Calentar la leche en en microhondas y añadir la gelatina removiendo bien con la varilla para que no queden grumos.

2. Montar la nata con la varilla eléctrica e incorporar el azúcar y la leche con la gelatina, batir unos segundos mas.

3. Añadir el turron cortado a cuadritos pequeños con cuidado incorporándolo con movimientos envolvente.

4. Dejar emfriar en la nevera

Yo hice todos estos paso la tarde anterior para que reposara y se enfriara todo y a la mañana siguiente prepare la cobertura de chocolate:

1. Derretir la tableta de chocolate en un cazo a fuego muy suave.

2. En un bol mezclar el azúcar con el queso

3. Añadir esta mezcla al chocolate.

Montar el tronco:

1. Desenrollar la plancha de bizcocho

2. Pincelar toda con el almíbar

3. Estender el relleno en una capa uniforme dejando unos 2 cms en el extremo.

4. Enrollar de nuevo el bizcocho con cuidado con la ayuda del papel de cocina.

5. Forrar los borde de la bandeja de presentación con papel de aluminio y poner el tronco encima.

6. Extender la cobertura de chocolate por encima del tronco y dejar reposar unos 30 minutos.

7. Hacer con el tenedor unos surcos para simular la corteza de árbol.

POLVORONES DE ALMENDRA, COCO Y CHOCOLATE

Si hoy es 22 de diciembre el día de la lotería y no me ha tocado nada, aunque aún no he consultado la pedrea, lo mismo tengo un poco de suerte. El caso es que hoy podemos decir que empieza oficial mente las celebraciones navideñas, y no hay nada mas navideño que un polvorón. Aquí os dejo mi receta de polvorón, aunque en realidad son tres de almendra, coco y chocolate. Están muy buenos los tres y si lo acompañamos de una copita de anís para que queremos mas.

Ingredientes:

Plovorón de coco:

50 gr. coco rallado

50 gr. almendra molida

125 gr. manteca de cerdo

100 gr. azúcar

250 gr. harina

Mas coco rallado para decorar

Polvorón de almendra:
mismos ingredientes sustituyen do los 50gr. de coco por 50 gr. de almendra en granillo

y almendra en granillo para decorar

Polvorón de chocolate:

mismo ingredientes sustituyen do los 50 gr. de coco por 50 gr. de chocolate negro 70%

y cacao en polvo para decorar

Elaboración:

Yo he hecho las tres masas por separado siguiendo el mismo proceso. Primero ponemos el azúcar en el baso del robot y pulverizamos a velocidad 9 tiempo 15 segundos (en el caso de los polvorones de chocolate añadí el chocolate en este paso para pulverizar a la vez que el azúcar). Añadimos el resto de ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 3 - 4. La masa queda muy compacta y seca, sacamos del vaso y moldeamos con las manos dando forma de tronco redondo y alargado mas o menos del mismo tamaño por todas partes. Envolvemos con papel film y dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora para que la manteca se endurezca.

Pasado este tiempo retiramos el plástico y cortamos en rodajas de 1 cm. aproximad amente. Colocamos en la bandeja de horno y decoramos los de almendra y coco (los de chocolate los decoramos una vez salidos del horno). Metemos en el horno precalentado a 200º de 5 a 6 minutos. Se quedaran blanditos pero una vez que se enfríen cogerán consistencia.

BOLITAS DE MAZAPAN

A mi hija le encantan las figuras de mazapán, por lo que se me ocurrió hacer una cuantas para probar y recordé una receta que en mi casa se hacía para la cena de noche buena y el día de navidad, con una ligera diferencia, yo he hecho estas bolitas y mi abuela siempre hacía un rosco grande con toda la masa que adornaba también con almendras, claro que en el pueblo se horneaba en una tahona con una enorme horno de leña de los de verdad verdad.

Ingredientes:

125 gr. de almendra molida

50 gr. de almendra cruda pelada

125 gr. de azúcar

1 huevo

aceite esencial de limón (opcional)

Elaboración:

Ponemos el azúcar en el vaso de robot y pulverizamos a velocidad 9 tiempo 15 segundos, añadimos la almendra molida la clara del huevo (reservamos la yema) y unas gotas de aceite esencial de limón programamos 1 minuto a velocidad 2.

Sacamos la masa formamos una bola y la dejamos reposar en el frigo tapada con papal flim al menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 170º.

Formamos una bolitas con la masa y ponemos una almendra encima aplastando un poco, dejamos en la placa de horno hasta completar con toda la masa. Finalmente pintamos por encima con la yema de huevo batida, y metemos al horno 10 a 15 minutos.

GALLETAS PARA ARBOL DE NAVIDAD

Este es mi árbol de navidad, este año he decidido decorarlo con galletas, bolas rojas y alguna cinta dorada, aparte de sus luces claro. Los niños se lo han pasado bomba ayudando en la cocina con las galletas, aunque los he temido que convencer para no comerse ninguna antes de decorar el árbol. Nos sobraron algunas que sí se han comido y creerme aparte de bonitas, están muy buena la verdad es que da pena que se queden en el árbol, pero están tan bonita.

Ingredientes:

170 gr. harina

70 gr. mantequilla

90 gr. azúcar

1 huevo

1 cucharada de jarabe de vainilla

1 cucharada de canela

Para el glaseado:

350 gr. azúcar

1 clara de huevo

1 cucharada de zumo de limón

Para decorar fideos de colores.

Elaboración: Para las galletas introducimos todos los ingredientes en el vaso del robot y programamos 8 segundos a velocidad 6. Sacamos la masa y hacemos una bola que taparemos con flim transparente y dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera. Una vez pasado el tiempo de reposo estendemos la masa en una superficie lisa con un poco de harina para que no se pegue tanto en la mesa como en el rodillo, y con unos corta pastas hacemos las formas de las galletas (los mios son de distintos tamaños y tienen forma de árbol de navidad, corazones, estrellas y círculos), con un pincho de brocheta hacemos un orificio que luego utilizaremos para colgarlas en el árbol. Precalentamos el horno a 180º y horneamos las galletas de 12 a 15 minutos. Pasado el tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado limpiamos el vaso del robot y lo secamos bien, añadimos el azúcar y programamos 1 minuto a velocidad 9. A continuación añadimos el resto de los ingrediente y programamos 15 segundos a velocidad 7.

Decoramos las galletas con el glaseado y los fideos de colores. Dejamos enfriar muy bien antes de colocarlas en el árbol (yo lo hice de un día para otro).

Espero que os guste el resultado.

DULCE DE MEMBRILLO

Mi peque de 3 años está viendo los frutos de otoño en el colé y les han pedido que lleven algunos para que los puedan tocar, oler, familia rizarse con ellos. A Javi le ha tocado llevar un membrillo, y con esa escusa compre alguno de mas para hacer este dulce de membrillo. Me encanta con queso fresco. Para esta presentación he utilizado un corta pastas en forma de estrella, unas semillas de sésamo y un poco de miel.

Ingredientes:

500gr de membrillo

500gr de azúcar

1 limón

Elaboración:

Ponemos todo en el vaso del robot, los membrillos con piel a trozos y descorazonados, el azúcar y el limón pelado procurando que no que de nada de piel blanca (amarga) también a trozos. Programamos 30 segundos a velocidad 5-7 progresiva (poner la espátula en el hueco de la tapa y dar vueltas para que los ingredientes no se peguen a las paredes y quede todo homogeneo). Cuando pico a velocidad alta ingredientes duros suelo sacar el vaso y comprobar que la palometa exterior de las cuchillas no está floja. A continuación programamos 20 minutos a 100º velocidad 5, quitamos el vocal y volvemos a programar 10 minutos a 100º y velocidad 5 para que el azúcar caramelice. Sacamos todo a un molde y dejamos enfriar, des moldamos cuando este totalmente frió pasando un cuchillo por las paredes del molde.

GALLETAS CON CHIP DE CHOCOLATE

Es probable que en este blog encontréis mas de una receta de galletas, pues con niños pequeños en casa (y los no tan niños) siempre estoy investigando recetas de este tipo. Prefiero darles dulces elaborados en casa que la típica bollería industrial, y ellos encantados aunque algunas veces tengo que ceder con el pastelito de turno.

El caso es que el otro día me compre una preciosa lata para guardar galletas, es donde mejor se conservan, y decidí hacer galletas para estrenarla aquí os las dejo.

Ingredientes:

500 gr. harina

1 vaso de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de canela en polvo

250 gr. de mantequilla

200 gr. de gotas de chocolate (o tabletas picadas)

3 huevos

Elaboración:

Derretir la mantequilla (1-2 minutos en el micro hondas). Batir los huevos en un bol amplio, añadir el azúcar y mezclar, continuación añadir la mantequilla, la canela y la vainilla, mezclar. A continuación incorporar la harina a la mezcla, cuando esté integrada añadir las gotas de chocolate. Dejar reposar en la nevera.

Precalentar el horno a 200º. Formar pequeños monto citos de masa con dos cuchara pequeñas, y distribuir por la placa de horno previamente engrasada. Dejar separación entre ellas porque que masa se espanderá. Hornear de 10 de 12 minutos, dejar enfirar y retirar de la placa.

BROWNIES

Quiero participar en el reto de Rosa (velocidad cuchara) sobre el chocolate así que iré colgando algunas recetas con este sugerente ingrediente para ver cual envío al reto.

Lo primero que se me ocurre cuando dicen chocolate es pensar en los brownies, esos deliciosos bizcochos de chocolate típicamente americanos, a mí me encanta la textura del bizcocho ya sea de chocolate, rellenos de fruta, crema, en versión magdalena, etc.... Bueno me parecía bien empezar a probar con el browini aunque para el reto estoy pensando en algo mas original no se algo en versión salada tal vez. Esta receta podría ser un postre muy lucido para invidados si lo servimos caliente y acompañado con un bola de helado de limón (el chocolate y el limón casan muy bien).

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

90 g de chocolate para postres gruesamente picado

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

2/3 taza de harina

1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 taza de nueces

Glaseado de queso y chocolate ( 1 taza de chocolate para postre picado, 150 g de queso de untar y 1/2 taza de azúcar en polvo)

Elaboración:

Esta receta se puede hacer con o sin robot de cocina, sin duda el robot nos facilita mucho la tarea pero no es imprescindible. Empezamos picando la nueces a velocidad 3 o 4 durante unos 5 a 10 segundo, depende de como vayamos viendo aunque debemos de tener en cuenta que deben de quedar picadas, no pulverizadas. Retiramos del vaso e incorporamos el chocolate, procedemos igual recordar picar no pulverizar (este paso lo podemos sustituir picando con un buen cuchillo). Retiramos y reservamos.

A continuación ponemos la mantequilla y los 90 gramos de chocolate en el vaso programamos 1 minuto a velocidad 3 y temperatura 50º(este paso se puede hacer con un cazo a fuego lento y sin parar de remover). Pasado el tiempo dejar enfriar e incorporar el azúcar y la vainilla programar 1 minuto a velocidad 3 sin temperatura, al mismo tiempo ir incorporando los huevos uno a uno por el vocal. Aparte mezclar la harina con el bicarbonato e imcorporar a la mezcla anterior junto con la nueces programar 30 segundos a velocidad 3 sin temperatura.

Engrasamos un molde a ser posible cuadrado o rectangular y volcamos la masa, precalentamos el horno a 180º y dejamos el browinies unos 35 minutos a esta temperatura. Dejar enfriar antes de des moldar.

Para hacer el glaseado limpiar el vaso del robot y secarlo bien, poner el resto de chocolate y programar 1 minuto a velocidad 3 temperatura 50º (igual que antes derretimos el chocolate), a continuación incorporar el queso de untar y el azúcar glasé programar 1 minuto a velocidad 3.

Con este glaseado cubrimos todo el brownies y a continuación cortamos en cuadraditos.