TRATA DE QUESO

Me apetecia publicar una entrada con tarta de queso, esta esta basado en una receta del libro que yo considero como la biblia de la cocina "1080 recetas de cocina" de Simone Ortega. Este libro es el primero que entro en mi cocina y creo que es el primero que debería tener cualquier persona que empieza a cocinar.

Ingredientes:

250gr. queso batido

1 cucharada de maizena

una lata pequeña de leche condensada

3 huevos

mermelada de fresa

mantequilla para untar el molde

Elaboracíon:

En un bol ponemos el queso batido, los huevos batidos como para tortilla, la leche condensada y la maizena. Mezclamos todo muy bien (se puede utilizar la batidora electrica).

Untar el molde con mantequilla, verter la masa y meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Trancurrido este tiempo poner la mermelada por encima de la tarta y volver a meter al horno otro 15 minutos (cuando empiecen a dorar los bordes es señal de que la tarta ya está lista). Dejar enfriar antes de desmoldar.

PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA

Me encantan los pimientos y estos estan muy bien, aunque tengo que decir que en este caso parto de una muy buena materia prima, enconcreto estos pimientos me los trajeron de Navarra, son totalmente artesanales de un mercado en el que los asan al momento, se comprar así y luego los buenos samaritanos que me los han regalado los pelaron y embotaron ellos mismos (gracias Uxua, gracias Manolo). Bueno en general contar con buena materia prima es el exito de cualquier receta por muy simple o muy elaborada que sea.

Ingredientes:

12 pimientos de piquillo embotados (se pueden utilizar de lata)

2 celobbas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

3 filetes de merluza (yo la use congelada)

2 cucharadas de arina

200 ml de leche

1 vaso de vino blanco

200ml nata para cocinar

perejil

aceite

Elaboración:

En una cacerola bajita con bastante aceite ponemos los dientes de ajo pelados y fileteados, a fuego no muy fuerte para que no se quemen, acontinuacion ponemos los pimientos de piquillo (el fuego de ser medio bajo para que el pimiento quede confitado). Escurrir y reservar.

En una sarten ponemos a dorar una cebolla picada, acontinuacion el pimiento verde tambien picado, y por último el pescado cortado a dados pequeños o desmenuzado. Cuando ya este hecho el pescado añadimos las dos cucharada de harina, integramos bien para que esta se tueste un poco y añadimos la leche si dejar de remover hasta espesar. Sacar a una fuente y dejar enfriar.

En otra sarten poner la cebolla restante y el pimiento rojo, cuando este pochado añadimos el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Pasamos el contenido al vaso de la batidora y batimos añadiendo la nata liquida para conseguir una cremosa salsa.

Rellenamos los pimientos con el pescado y emplatamos junto con la salsa.

Para decorar podemos hacer un aceite de perejil (batimos aceite de oliva con perejil fresco)

FLAN DE HUEVO Y LECHE CONDENSADA

No me digais que el flan no es algo que le gusta a todo el mundo, es mas alguno que otro les chifla, bueno aqui dejo mi aportacion del flan de huevo espero que os guste porque realmente es muy facil de hacer, aunque seguiré investigando y propablemente suba algua otra version

Ingredientes:

350g. de leche condensada desnatada

1/2 l de leche desnatada

4 huevos

100 g de azucar

(No es que yo quiera hacer un flan light, es que creo que así resulta menos pesado)

Elaboracion:

Hacemos el cramelo con el azucar y una cucharadita de agua en una sarten, reomobiendo con una cuchara de madera y con cuidado de que no se queme porque en ese caso el caramelo resulta amargo. Yo lo retiro cuando empieza a tomar un color rubio y el azucar esta disuelta. Vertemos el caramelo en el moldes.

En una ensaladera batimos los huevos, añadimos la leche y a continuacion la leche condensada. Hechamos el contenido en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos (comprobar que el flan a cuajado, normalmente es cuando le enpiza a salir una cotra quemada por encima).

MI TURBOCHEF

¿Que pasa si no tienes una thermomix pero sí otro robot de cocina?

Ese es mi caso, y os diré que con algunas pequeñas diferencias cualquier receta para thermomix se puede hacer con por ejemplo turbochef. Aqui iré dejando la que yo haga, para ver si os da alguna idea.

Por lo pronto os comento un par de cosas, la velocidad cuchara puede equivaler a velocidad 1, y la velocidad espiga equivale al P01 (programa de masas)

CROCRETAS DE PESCADO

Esta crocreta son muy faciles y estan riquisimas, adamas como toda crocreta son ideales para hacer con restos

Ingredientes:

1 cebolla

200 gr. de gambas arroceras

1 filete de pescado congelado

2 cucharadas de harina

200 ml. de leche

Pan rallado con ajo y perejil

1 huevo

Preparacion:

Pelamos y troceamos la cebolla, sofreimos a fuego suave durante unos 10 minutos aproximadamente, añadimos el filete de pescado troceado y damos unas vueltas con la cuchara desmenuzando los trozos de pescado, a continuanio añadimos la gambas peladas y troceadas, dar unas vueltas y añadir las dos cucharadas de harina, integrar bien en el sobrito para que no queden brumos y a continuacion ir añadiendo poco a poco la leche dando vueltas hasta que coja espesor la masa, restificar de sal.

Dejar reposar la masa en el frigorífico unas horas (de vispera ideal) formar las crocretas y pasar por pan rallado, huevo batido, y nuevamente por pan rallado. Acontinuacion freir en aceite caliente y listas para comer.