Paté de jamón de york

A mi hija le encanta esta receta, sobre todo para desayunar con pan tostado o para la merienda además no puede ser mas fácil, os animo a probarla repetiréis seguro

Ingredientes:
250 g de jamón de york
250 g de jamón serrano
8 quesitos del caserio
100 ml de nata

Elaboración:

1. Ponemos todos lo ingredientes en el vaso de robot y programos velocidad 4, temperatura 90º, tiempo 5 minutos.
2. Sacamos a un recipiente y dejamos enfriar.

Pastel de patas fritas y pimientos de piquillo

Esta entrante es muy fácil de hacer y queda resulton, también se puede utilizar como guarnición para acompañar a una carne o a lo que queráis.
El truco de utilizar patas fritas también se puede utilizar para hacer tortilla de patas, yo aun no lo he probado pero lo probaré.

Ingredientes:
3 Huevos
250 ml de nata
1 paquete de patatas fritas
1 lata de pimientos de piquillo
queso rallado

Elaboración:

1. En un bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la nata y las patatas fritas. Dejamos que las patatas se hidranten unos 10 o 15 minutos.
2. En una fuente para horno ponemos una capa de patas nata y huevo, otra de pimientos de piquillo abiertos para que ocupen mas superficie y queso rallado, a continuación otra capa de patata, nata y huevo, los pimientos y el queso rallado.
3. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno 185º uno 25 o 30 minutos.
4. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar y cortamos en porciones.

Alitas de pollo al ajillo

Esta receta es de mi libro "La comida de la familia" de Ferran Adriá, pero con una variante la mia no lleva setas y en la receta original sí, pero en cocina hay que saber adaptarse a lo que tenemos.

Ingredientes:
PARA 4 PERSONAS:
12 u. de alitas de pollo
12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
15 dientes de ajo
2 hojas de laurel
8 ramitas de tomillo
120 ml de vino blanco (yo siempre uso manzanilla o fino)
sal
pmienta negra
2 cucharadas de agua

Elaboración:

1. Quitamos las puntas de la alitas y cortamos cada alita por la mitad.
2. Ponemos las alitas a punto de sal, disponemos en una sartén y doramos lentamente durante 30 minutos.
3. Machacamos los ajos con piel y añadimos a las alitas. Doramos el conjunto durante 5 minutos más.
4. Añadimos la hierbas aromáticas y mojamos el con el vino blanco. Dejamos reducir
5. En este punto la receta original añade 240 g. de setas y rehoga durante 2 minutos (yo no tenía setas así que me salté este paso).
6. Añadimos el agua, dejamos que hierva 5 minutos y ponemos a punto de sal y pimienta.

Leche merengada

Esta receta es ideal para los días de calor, se toma muy fría y tiene muchos nutrientes (ideal para la merienda de los peques). La he sacado del libro de texto de mi hijo que esta en 1º de infantil, están estudiando a las vacas y una de las actividades es hacer esta receta de leche merengada. Lo hemos pasado genial preparando la receta entre los dos.

Ingredientes:

1 litro de leche muy fría

200 ml de nata líquida

12 cucharadas de azúcar

el zumo de medio limón

2 claras de huevo

canela en polvo

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche, la nata, el azúcar y el zumo de limón. Lo metemos en el frigorífico.
2. En otro bol montamos la claras a punto de nieve.
3. Incorporamos las claras a la mezcla de leche con movimiento suaves para que no bajen.
4. Servimos en copas y decoramos con canela en polvo.

Tortellinis de salmón y queso con crema de espinacas

Esta es mi receta para el 9º reto de velocidad cuchara "Todo por la pasta", espero conseguir alguno de los regalos, o al menos que me incluyan en su recetario como en el anterior reto de chocolate en el que incluyeron mis codornices con chocolate. Espero que os guste la receta, yo pongo toda mi ilusión en ello.

Ingredientes:
Para la pasta fresca:
300 gr de harina
3 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal

Para el relleno:
100 gr de salmón ahumado
100 gr de queso para untar
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de hinojo picado

Para la crema:
1 cebolla picada
1/2 calabacín
200 ml de nata liquida para cocinar
200 gr de espinacas frescas
50 gr de queso parmesano

1 huevo batido para pegar la pasta

Elaboración:

1. Primero haremos la pasta fresca, con estas cantidades nos sobrará para poder utilizarla otro día. Tamizamos la harina y le añadimos la sal, esto lo metemos en el vaso del robot. En un bol aparte batimos los huevos junto con el aceite y lo volcamos en el vaso del robot junto a la harina. Programamos P1.
2. Terminado el tiempo sacamos la masa y la envolvemos en papel flim, la dejamos reposar en la nevera 1 hora.
3. Para el relleno picamos el salmón y lo mezclamos con los demás ingredientes, el queso, el cebollino y el hinojo.
4. Pasado el tiempo de reposo de la pasta fresca, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre la encimera previamente enharinada para que no se nos pegue la pasta, estiramos hasta dejar una capa fina y cortamos en círculos con la ayuda de un corta pasta o como en mi caso con un aro de emplatar. Ponemos una cucharadita del relleno en el centro, pintamos los bordes un un poco de huevo batido y doblamos como si fuera una empanadilla. A continuación presionamos un poco los laterales para sellar el contenido del relleno y unimos la puntas formando así el tortellini. Es entretenido pero queda muy bien y con la practica será mejor.
5. En un cazo ponemos agua, sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir introducimos nuestros tortellinis y dejamos cocer unos 5 minutos.
6. Para la crema ponemos en una sartén un poco de aceite y pochamos la cebolla picada, a continuación echamos el calabacín a dados pequeños y cuando este blando añadimos la nata líquida y las espinacas frescas, Tapamos la sartén y dejamos a fuego flojo hasta que las espinacas estén listas.
7. Escurrimos la pasta, añadimos la crema y espolvoreamos el queso rallado por encima.