Calendario de productos del mes de AGOSTO

AGOSTO:

Carnes

Pollo

Gallina

Conejo

Vaca

Ternera

Codornices

Pescado-Mariscos

Merluza

Pescadilla

Rape

Lubina

Lenguado

Gallo

Breca

Rodaballo

Congrio

Bonito

Sardinas

Boquerones

Truchas

Calamares

Cigalas

Gambas

Chirlas

Langostinos

Langosta

Bogavante

Carabineros

Cangrejos de río

Verduras

Acelgas

Zanahorias

Puerros

Lechuga

Remolacha

Cebollas

Tomates

Pimientos verdes

Calabacines

Berejenas

Judías verdes

Pepinos

Frutas

Piña

Manzanas

Limones

Naranjas

Pomelos

Peras amarillas

Peras de agua

Peras Duquesa

Sandía

Melón

Uvas

Melocotones

Ciruelas

Higos

Plátanos

Aguacates.

Kiwis

Paté de jamón de york

A mi hija le encanta esta receta, sobre todo para desayunar con pan tostado o para la merienda además no puede ser mas fácil, os animo a probarla repetiréis seguro

Ingredientes:
250 g de jamón de york
250 g de jamón serrano
8 quesitos del caserio
100 ml de nata

Elaboración:

1. Ponemos todos lo ingredientes en el vaso de robot y programos velocidad 4, temperatura 90º, tiempo 5 minutos.
2. Sacamos a un recipiente y dejamos enfriar.

Pastel de patas fritas y pimientos de piquillo

Esta entrante es muy fácil de hacer y queda resulton, también se puede utilizar como guarnición para acompañar a una carne o a lo que queráis.
El truco de utilizar patas fritas también se puede utilizar para hacer tortilla de patas, yo aun no lo he probado pero lo probaré.

Ingredientes:
3 Huevos
250 ml de nata
1 paquete de patatas fritas
1 lata de pimientos de piquillo
queso rallado

Elaboración:

1. En un bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la nata y las patatas fritas. Dejamos que las patatas se hidranten unos 10 o 15 minutos.
2. En una fuente para horno ponemos una capa de patas nata y huevo, otra de pimientos de piquillo abiertos para que ocupen mas superficie y queso rallado, a continuación otra capa de patata, nata y huevo, los pimientos y el queso rallado.
3. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno 185º uno 25 o 30 minutos.
4. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar y cortamos en porciones.

Alitas de pollo al ajillo

Esta receta es de mi libro "La comida de la familia" de Ferran Adriá, pero con una variante la mia no lleva setas y en la receta original sí, pero en cocina hay que saber adaptarse a lo que tenemos.

Ingredientes:
PARA 4 PERSONAS:
12 u. de alitas de pollo
12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
15 dientes de ajo
2 hojas de laurel
8 ramitas de tomillo
120 ml de vino blanco (yo siempre uso manzanilla o fino)
sal
pmienta negra
2 cucharadas de agua

Elaboración:

1. Quitamos las puntas de la alitas y cortamos cada alita por la mitad.
2. Ponemos las alitas a punto de sal, disponemos en una sartén y doramos lentamente durante 30 minutos.
3. Machacamos los ajos con piel y añadimos a las alitas. Doramos el conjunto durante 5 minutos más.
4. Añadimos la hierbas aromáticas y mojamos el con el vino blanco. Dejamos reducir
5. En este punto la receta original añade 240 g. de setas y rehoga durante 2 minutos (yo no tenía setas así que me salté este paso).
6. Añadimos el agua, dejamos que hierva 5 minutos y ponemos a punto de sal y pimienta.

Leche merengada

Esta receta es ideal para los días de calor, se toma muy fría y tiene muchos nutrientes (ideal para la merienda de los peques). La he sacado del libro de texto de mi hijo que esta en 1º de infantil, están estudiando a las vacas y una de las actividades es hacer esta receta de leche merengada. Lo hemos pasado genial preparando la receta entre los dos.

Ingredientes:

1 litro de leche muy fría

200 ml de nata líquida

12 cucharadas de azúcar

el zumo de medio limón

2 claras de huevo

canela en polvo

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche, la nata, el azúcar y el zumo de limón. Lo metemos en el frigorífico.
2. En otro bol montamos la claras a punto de nieve.
3. Incorporamos las claras a la mezcla de leche con movimiento suaves para que no bajen.
4. Servimos en copas y decoramos con canela en polvo.