Burrito de salteado de pollo

Hace más de un año que no público ninguna receta, le he echado la culpa a la falta de tiempo, a lo liada que he estado con nuevos proyectos, y en general a mi ritmo diario que no me deja mucho margen para nada. 

Pero tenía mono de volver a publicar, sobre todo porque este blog me sirve de recetario personal. Aquí puedo recoger todas las recetas que me gustan que veo aquí o allí y pruebo, o simplemente los experimentos que me salen bien.

Esta es muy sencilla, pero así es mi cocina sencilla como yo. 

Ingrediente:

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 vasito de vino blanco

1 pechuga de pollo

Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Corta la verdura en juliana, pela el tomate y córtalo a dadito. Corta la pechuga a tiras y le echas sal y pimienta.

En una sartén pon un poco de aceite y pocha la verdura. Primero la cebolla, y a continuación ve añadiendo el ajo, los pimientos y por último el tomate.

Cuando la verdura esté a punto, añade el pollo y rehoga lo todo hasta que el pollo coja color. A continuación añade el vino, y deja que reduzca.

Retira la sartén del fuego y deja templar un poco.

Estira la tortilla y dispón un poco del salteado de pollo en el centro. Después enrolla la tortilla, y ¡ya tienes tu burrito!

Espero que te guste, y que me cuentes como te ha salido.

Las magdalenas de mama

Mi madre se está haciendo una experta en el arte de las magdalenas, estas son suyas y le quedan cada vez mejor. A mi me encantan para merendar aunque como desayuno tampoco esta mal.

Pisto estilo francés (Ratatouille)

Este plato sin duda es uno de mis favoritos desde siempre, me encanta el pisto y mi madre lo hacia mucho en casa. Sí que es algo laborioso por el tema de cortar tanta verdurita y ademas necesita bastante tiempo de cocción, pero el resultado bien vale el esfuerzo y además se puede prepara anticipadamente y recalentar (aunque a mí me gusta hasta frío de un día para otro).

La receta es de Simone Ortega "1080 recetas de cocina", creo que este libro es como la biblia de la cocina. Fue el primer libro de cocina que compre y esta una de las primeras recetas que hice.

Saquitos de palitos de cangrejo y queso crema

Tenia ganas de prepara algo con pasta filo, y estos saquitos los había probado en varias ocasiones y nuca me había animado ha hacerlos hasta hoy. Me parece una receta muy sencilla y rápida de elaborar, ademas queda muy bien como aperitivo y se puede tener preparada con antelación y freír en el último momento.

Ensalada de patata con toque italiano

Que ganas tengo de que llegue el buen tiempo y solos nos apetezca comer cosas fresquitas, así que este fin de semana, aunque llovía a mares, me ha dado por hacer esta ensalada de patata mas propia de los meses de calor pero para irnos preparando. La verdad es que me parece muy interesante para llevarla a una barbacoa, que haber si deja de llover y nos podemos ir al campo, es muy sencilla, se puede hacer con antelación, y tiene un toque italiano por la mezcla de mozzarella, tomate y albahaca.