Alcachofas de marisco gratinadas

Este fue uno de los platos que cenamos el 24, nochebuena, en casa de mis cuñados Julio y May , la elaboración del plato corrió a cargo de Julio, y la receta es del programa de televisión de Canal Sur "Cometelo", si no conocéis el programa os lo recomiendo podéis ver todas las recetas en la página web de Canal Sur y además publicadas en http://blogs.canalsur.es/cometelo. El caso es que la receta le quedo estupenda y aquí os la dejo por si queréis probar hacerla, yo seguro que la hago uno de estos días.

Ingredientes:

- 16 alcachofas en conserva
- 1 vaso de tomate frito
- 100 g. de pez espada
- 250 g. de gambas crudas
- 1 cebolleta pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 copa de vino blanco
- 5 cucharadas de mayonesa
- Pan rallado
- Perejil

Elaboración:

1. Disponer en un cuenco la cebolleta, el diente de ajo, el perejil, el pez espada y la mitad de las gambas peladas; todo bien picado. Agregar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 huevo y salpimentar. Mezclar bien y ajustar el espesor con un poco de pan rallado.
2. Ahuecar el centro de las alcachofa. Rellenarlas con la mezcla anterior y colocar una gamba pelada encima de cada alcachofa.
3. Para la salsa, saltear en aceite de oliva virgen extra las cáscaras de las gambas. Verter una copa de vino y el tomate frito. Remover, disponer en una jarra, triturar bien y colar.
4. Mezclar 5 cucharadas de mayonesa con dos cucharadas de la salsa anterior. Añadir sobre las alcachofas rellenas y cocinar en el horno a 200º C. durante unos 10 minutos.
5. EMPLATAR

Rosquillas de anis

Como me han quedado estas rosquillas, las he preparado para el Belén viviente del cole de mis niños y no ha quedado ni una.

Las rosquillas me recuerdan a mi abuela cuando las hacia en casa nos encantaba a todos ayudar con la masa o espolvorear con el azúcar, es una receta ideal para hacer con los niños les encanta ayudar y sobre todo meter las manos en la masa.

Lasaña de carne del puchero

Estos días estoy buscando recetas para navidad, y en varios sitios he visto "canelones de pularda", deben estar buenísimos (a mi la pasta me pierde). El caso es que viendo esta receta se me ocurrió que podría utilizar la carne del puchero o cualquier resto de pollo asado que no hubiera sobrado en lugar de para crocretas, que es lo que hago normalmente, para hacer estos canelones o como en mi caso lasaña (seguro que con la pularda esta mejor pero hay que adaptarse a lo que uno tiene).  Bueno os dejo la receta de mi versión de lasaña de carne del puchero

Ingrediente:

1 trozo de jarrete de ternera (sobrante del puchero)

1 1/4 trasero de pollo, gallina o pavo (sobrante del puchero)

1 puerro

1 pimiento

1 zanahoria

la pulpa de un tomate maduro

1 vaso de vermut blanco seco

6 placas de lasaña precocida

1/2 litro de leche

50 g de mantequilla blanda

50 g de harina

sal

1 pizca de nuez moscada 

Elaboración:

1. Picamos la carne a cuchillo, en una picadora, o robot de cocina
2. Troceamos el puerro, el pimiento, la zanahoria, y el tomate y sofreímos en aceite, a continuación añadimos el vermut y dejamos evaporar el alcohol e incorporamos la carne picada, ligamos todo y apartamos.
3. Para hacer la bechamel ponemos en el vaso del robot la leche, la mantequilla blanda a cubitos, la harina, la sal y la nuez moscada, programamos velocidad 4, tiempo 15 min, 90º
4. Para montar la lasaña ponemos en una fuente para horno un poco de bechamel, placas de pasta precocida (la que yo he utilizado no necesita dejarse en remojo se utiliza directamente), la farsa de verdura y carne, mas bechamel, y siguiente placa, así tantas capas como se quiera, terminamos con  bechamel y queso rallado por encima.
5. Metemos en el horno precalentado a 200º uno 30 minutos.

Ensalada de queso de cabra frutos secos y crema balsamica de modena

Hace unos días tuve invitados en casa y puse esta ensalada, es muy fácil y queda resultona. Yo la emplaté en unos bol que me han regalado recientemente y personalmente creo que las ensaladas ganan mucho si la presentamos en bol individuales. Soy fan de todos los quesos en general, pero el queso de cabra me parece genial para ensaladas o como entrante frió o caliente, con cebolla caramelizada, sobre tostas con mermelada de tomate....

Ingredientes:

1 bolsa de ensalada variada (yo utilice en esta ocasión Floret, pero suelo tener siempre en casa las de Mercadona, normalmente la Primavera)

Tomates cherri (unos 3 o 4 por persona)

1 bolsita de mezcla de frutos secos mediterráneo (o eso ponía en el envase, bien llevaba nueces, pasas, avellanas y almendras)

1 rulo de queso de cabra

sal

aceite de oliva virgen extra (siempre utilizo el mejor aceite para aliñar las ensaladas, en este caso era 1880)

crema balsámica de modena.

Elaboración:

1. Disponemos en cada bol que vamos a utilizar para emplatar un poco de lechuga variada.
2. Cortamos los tomates por la mitad y los añadimos al bol. En este punto ponemos la sal y el aceite y mezclamos un poco.
3. Añadimos los frutos secos.
4. Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas de 1cm o 1.5cm y ponemos una en el centro de cada bol.
5. Ponemos la crema balsámica por encima de toda la ensalada (sin pasarse, que tiene que quedar bonito)

Desayuno español - Spanish breakfast

De todos es conocido que es la comida más importante del día, fundamental en cualquier dieta equilibrada y de la que prescinden la mayoría de las personas con problemas de sobrepeso. He descubierto que existe el "Desayuno español", al igual que del desayuno ingles, el americano, el continental... Y para mi sorpresa  (bueno no tanta sorpresa suponía que era algo así) se basa en los siguientes alimentos:

pan, aceite de oliva, tomate, jamón ibérico, lácteos, zumos o fruta. Digo lo de sorpresa porque es lo que en mi casa se desayuna habitualmente. Por ejemplo a mis hijos les encanta desayunar un vaso de leche con cacao y pan tostado con aceite y azúcar. Mi marido y yo solemos desayunar un café con leche,un zumo de naranja y pan tostado con aceite, tomate y jamón ibérico, o aceite y jamón york. Y cuando quiero cuidarme un poco más por razones de peso desayuno una infusión, zumo de naranja (siempre natural) y pan integral tostado con aceite y fiambre de pavo. 

Brocheta de frutas

Este postré lo ha hecho mi pequeña Lucia de 7 años, le encanta estar conmigo en la cocina y el resultado de estas brochetas quedó muy bien.

Ingredientes:
Dependiendo de la brochetas que queráis hacer necesitareis mas o menos cantidad, de las siguientes frutas:
Sandía
Melón
Kiwi
Plátano
Palos de brocheta
Moldes corta pastas (en nuestro caso en forma de estrella y de corazón)
Una cuchara saca bolas para el melón

Elaboración:
Cortamos la fruta e insertamos en el palo de brocheta. Queda más bonito si se alternan la formas y colores.

Mí menú semanal

No es que yo sea una espera nutricionista, pero si es verdad que este tema siempre me ha preocupado mucho. Creo que las dietas restrictivas no funcionan y que la única solución es llevar hábitos de vida saludable para mantener el cuerpo en óptimas condiciones, sin sobrepeso, sin extrema delgadez,  y con todos los nutrientes que necesita para afrontar el día a día. Dicho esta y tras llevar mucho tiempo consultando sobre este tema he llegado a elaborar una rutina semanal que sigo desde hace tiempo y que me funciona muy bien. Esta rutina esta basada en la dieta mediteránea (y como prueba de ello el imán de mi nevera). Es muy genérica por lo que puedo hacer un plato u otro dempendiendo de lo que me apetezca o tenga disponible en ese momento. También me sirve para elaborar la lista de la compra teniendo en cuento lo que me hará falta para cada día.

Esta rutina está hecha de lunes a domingo, anteriormente tenia otra que iba de lunes a viernes pero el fin de semana nunca sabía que hacer. Como ya he dicho antes es muy genérica por lo que siempre se puede optar por la receta que se quiera dentro de su grupo (eje. PESCADO, cualquier receta de pescado, no digáis que no es genérico). Yo intento hacer siempre cinco comidas diarias: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. Esta es la rutina de "mi casa" en la que convivimos dos persona adultas y dos niños pequeños de 7 y 4 años, por lo que intento cubrir todas nuestra necesidades.

Aquí no voy a mencionar el desayuno que para mí es la comida mas importante del día, porque quiero dedicar un entrada especial par el.

La rutina es la siguiente:

LUNES:

1/2 Mañana*: Galletas

Almuerzo: 1. Legumbres, 2. Pescado, Postres siempre fruta durante toda la semana

Merienda: Lácteos

Cena: 1. Verdura (para cenar la verdura mejor que sea cocinada se digiere mucho mejor) 2. Huevo, Postre siempre yogur durante toda la semana.

MARTES:

1/2 Mañana: Bocadillo

Almuerzo: 1. Verduras (al medio día si es recomendable la verdura cruda ya que conserva mas nutrientes) 2. Carne*

Merienda: Fruta

Cena: 1. Patatas 2. Pescado

MIÉRCOLES:

1/2 Mañana: Fruta

Almuerzo: 1. Arroz 2. Verdura

Merienda: Bocadillo

Cena: 1. Verdura 2. Carne

JUEVES:

1/2 Mañana: Lácteo

Almuerzo: 1. Legumbre, 2. Pescado

Merienda: Galletas

Cena: 1. Verdura, 2. Huevo

VIERNES:

1/2 Mañana: Fruta

Almuerzo: 1. Verdura, 2. Pasta

Merienda: Bocadillo

Cena: 1. Sopa, 2. Pescado

SÁBADO:

1/2 Mañana: Galleta

Almuerzo: 1. Verdura, 2. Carne

Merienda: Lácteo

Cena: pizza, Sanwinch... (es la noche de relajarse y comer cosas no tan saludables pero sí muy apetecibles)

DOMINGO:

1/2 Mañana: Bocadillo

Almuerzo: 1. Arroz, 2. Pescado

Merienda: Galletas, bizcocho, dulces,.... (sin pasarse)

Cena: 1. Verdura, 2. Carne

* Recordar que tanto la 1/2 Mañana como la Merienda son un tentempié  para no llegar con hambre a la comida principal, por lo que con bocadillo no me refiero a una bagett entra con chorizo, sino a un trozo de pan pequeño eso sí con lo que nos apetezca (chorizo, jamón, fiambre de pavo, queso, ....)

* Hay que tener en cuenta el restringir el consumo de carnes rojas y primar el de ave.





Crema de calabaza

La calabaza siempre me ha recordado al otoño, y como sólo quedan unos días para que empiece esta estación he pensado en esta receta tan fácil que sienta genial como cena ligera. A mí me encanta el otoño, ya se que no es la opinión de mucha gente que es mas de primavera-verano, pero yo soy de otoño-invierno, me gusta empezar a sentir los días mas fresquitos, la tardes de sofá, magdalenas y café, poder salir más temprano a la calle sin que te derritas por las esquinas. Aunque en Sevilla el entretiempo prácticamente no existe y pasamos de los 38-40º a los 15-20º en una semana.

Ingredientes:

1/2 calabaza violín

1 cebolla pequeña

2 cucharada de aceite

50 g de mantequilla

2 cucharada de tomate kepchu

200 ml de nata líquida para cocinar

sal y pimienta negra recién molida

Elaboración:

1. En una cazuela reogamos la cebolla con el aceite y la mantequilla.
2. Añadimos la calabaza y dejamos que coja un poco de color
3. Cubrimos con agua 
4. Dejamos a fuego medio hasta que la calabaza se ponga blandita (15-20" aproximadamente)
5. Quitamos un poco de líquido y pasamos por la batidora, añadimos la nata líquida y el kepchu, restificamos de sal y ponemos un poco de pimienta, y volvemos a batir para que se integre todo.
6. Para decorar el plato hacemos una espiral sobre la crema con nata líquida (se puede utilizar una jeringuilla o un biberón de cocina, pero yo simplemente corté una esquina pequeña al brik de nata e hice la espiral), a continuación pasamos un palillo del centro hacia afuera y conseguimos esta forma. 

Calendario de porductos del mes de SEPTIEMBRE

Carnes:

pollo, gallina, conejo, vaca, ternera, conejo de monte, liebre, perdices, codornces, becada faisan, aves acuáticas.

 

Pescado-Mariscos:

merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo berca, rodaballo, congrio, bonito, sardinas, boquerones, pez espada (fin de mes), calamares, cigalas, gambas, chirlas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros, almejas, cangrejos de río.

 

Verduras:

acelgas, zanahorias, puerros, lechuga, remolacha, cebolla, tomates pimientos verdes, pimientos rojos, calabacines, berejenas, judias verdes, pepinos.

 

Frutas:

piña, manzanas, peras amarillas, peras de agua, peras duquesa, limones, naranjas, pomelos, melón, uva, melocotones, ciruelas, higos, plátanos, aguacates, kiwis.

Como prevenir los atascos de tuberias

Este truco lo llevo utilizando desde hacen muchos años, y la verdad es que nunca he tenido problemas de atascos en las tuberías de mi cocina, ni siquiera malos olores por tuberías lentas y además el desagüe de mi fregadero siempre está brillante.

Yo utilizo una cafetera italiana de las de toda la vida y aprovecho los poso de café para tirarlos por el desagüe del fregadero en lugar de tirarlo a la basura. Este simple gesto es el que mantiene desatascadas y limpias mis tubería y el desagüe del fregadero.

Helado de chocolate

Había comprado unos moldes para helado a principio de verano, y no los he estrenado hasta ahora. A los peque les ha encantado este helado de chocolate, aunque la verdad es que es una bomba de calorías. Los próximo los haré de fruta y yogur, algo más ligero.

Ingredientes:
250 g de leche condensada
4 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de crema de cacao
400 ml de nata para montar

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche condensada con el cacao en polvo y la crema de cacao.
2. Cuando estén bien integrados añadimos la nata y batimos con una varilla eléctrica.
3. Tapamos el bol con flim de cocina y llevamos al congelador.

Fideuá con mejillones

De este plato hay mas de uno que puede dar fe de lo bueno que estaba, y es que sin duda alguna lo repetiré y haré otras variantes. Además si cuentas con las preparaciones bases resulta muy fácil de hacer. Lo recomiendo muy mucho.

Ingredientes:
Para 6 personas
350 g de mejillones pequeños
1,2 l de caldo de pescado (yo utilice el de Aneto)
2 cucharada de picada
90 g de sofrito
540 g de fideos nº5
6 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de fino blanco (manzanilla)
sal
pimienta

Elaboración:

1. Limpiamos los mejillones y ponemos a calentar el caldo.
2. En una olla ponemos los fideos con el aceite y dejamos que se doren.
3. Añadimos el sofrito y dejamos cocer unos 2 minutos.
4. Vertemos el vino blanco.
5. Incorporamos el caldo y añadimos la picada. Dejamos cocer 10 minutos.
6. Añadimos los mejillones y tapamos la olla 5 minutos para que se abran.
7. Apagamos el fuego y ponemos a punto de sal y pimienta.

Picada

Esta preparación básica ha sido todo un descubrimiento para mí, y realmente los platos mejoran notablemente cuando la incorporar. Yo la he utilizado en fideuá y me quedó de miedo (será mi próxima receta en subir), pero se puede utilizar en otros platos por lo que recomiendan hacer mas cantidad de la necesaria y congelarla en porciones.

Ingredientes:
25 g Perejil deshojado
40 ml aceite de oliva
0.5 g azafrán (yo lo utilizo molido pero de buena calidad intento que sea de Novelda-Alicante)
1 diente de ajo pelado
35 g avellanas tostadas peladas (se puede sustituir por otro fruto seco como por ejemplo almendra)

Elaboración:

1. En un recipiente ponemos el ajo pelado y el perejil deshojado y limpio.
2. Añadimos el azafrán.
3. Incorporamos el aceite de oliva y trituramos con la ayuda de un batidor eléctrico has conseguir una pasta granulosa.
4. Añadimos las avellanas y seguimos triturando hasta conseguir una mezcla homogénea y con gránulos finos.

Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf fue creada a principios del siglo XX por los cocineros del mundialmente famoso Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York (quien no recuerda su archifamosa rascacielos de estilo art déco que aparece en tantas pelis como por ejemplo en "Sucedió en Manhattan", "El príncipe de Zamunda", etc..) y se hizo tan popular que se convirtió en un plato básico de la cocina de Estados Unidos.

Ingredientes:

para 2 personas

100 g de apio

1 manzana

60g de mayonesa

2 cucharadas de nata líquida

1 cucharada de zumo de limón

30g de nueces peladas enteras

1 cucharada de mostaza de dijon

sal

pimienta negra

Elaboración:

1. Limpiamos el apio, quitamos las hojas y pelamos las fibras con un pelador. Cortamos en rodajas de 1/2 cm.
2. Cortamos las nueces por la mitad.
3. Preparamos la salsa mezclando la mayonesa, la mostaza, la nata y el zumo de limón. Ponemos a puto de sal y pimienta.
4. Pelamos y cortamos la manzana en dados. Poco antes de servir mezclamos en una ensaladera el apio, la manzana y las nueces.
5. Incorporamos la salsa popo a poco, de modo que todo quede bien impregnado.

Salsa de tomate

Esta receta ya esta publicada como parte de la empanada de atún, pero realmente es una receta base que sirve para multitud de otras recetas por lo que he pensado ponerla aparte para mayor comodidad a la hora de buscarla y poder hacer referencia a ella en un futuro, Queda genial es muy fácil y rápida.

Ingredientes:
1 cebolla
50 g de aceite de oliva
1 lata de tomate troceado
sal
azúcar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso del robot la cebolla cortada a cuartos programamos velocidad 4, tiempo 10 seg.,
2. A continuación echamos el aceita y programamos velocidad 1, tiempo 5 min, temperatura 100º.
3. Pasado este tiempo añadimos el tomate, la sal y el azúcar y programamos velocidad 2, tiempo 30 min, temperatura 100º.

Balanza de cocina

Mirar que nonada de balanza de cocina me han regalado, es muy bonita y además es digital no como mi antigua balanza que es esta:

La verdad es que siempre me había apañado bien con ella pero al no ser digital tiene sus limitaciones sobre todo con el tema de la repostería que necesita mayor precisión a la hora del peso de los ingredientes.

Estoy muy contenta con mi regalo y espero utilizarla tanto o más como la antigua. Muchas gracias, Manolo y Uxua os quiero.



Musaka

Esta famosa receta griega como ya sabéis es muy parecida a la lasaña pero sustituyendo las placas de pasta por berenjena. Yo os dejo mi versión que espero que os guste.

Ingredientes:
1 berenjena
2 patas pequeñas o 1 grande
400 g de carne picada (la mía era mixta cerdo-ternera, pero la receta original se suele hacer con cordero)
1 cebolla pequeña
1/2 vaso de vino blanco (manzanilla)
1 brik pequeño de salsa de tomate
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
500 ml de leche caliente
aceite
sal
pimienta
nuez moscada
queso rallado para gratinar

Elaboración:

1. Cocemos las patatas en agua con sal. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos a rodajas gruesas.
2. Cortamos la berenjenas a rodajas gruesas, la ponemos en una placa de horno con sal y un chorrito de aceite y la metemos al horno 180º unos 12-15 minutos.
3. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla picada hasta que quede transparente, a continuación añadimos la carne. Cuando este dorada vertemos el vino y dejamos evaporar, añadimos la salsa de tomate y damos unas vueltas par integrarlo todo.
4. Hacemos la salsa bechamel. En un cazo ponemos a fuego suave la mantequilla hasta que se derrita, incorporamos la harina y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera, se tiene que quedar una masa de color tostado que se despega del cazo. A continuación añadimos la leche caliente y con una barrilla removemos continuamente unos 5-6 minutos, añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
5. Para montar la musaka en una fuente de horno ponemos una capa de patata, una de carne, bechamel, otra capa de berejena, y por ultimo cubrimos todo con bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
6. Metemos al horno unos 25 minutos a 180º y otro 5 minutos con el gratinador.

Calendario de productos del mes de AGOSTO

AGOSTO:

Carnes

Pollo

Gallina

Conejo

Vaca

Ternera

Codornices

Pescado-Mariscos

Merluza

Pescadilla

Rape

Lubina

Lenguado

Gallo

Breca

Rodaballo

Congrio

Bonito

Sardinas

Boquerones

Truchas

Calamares

Cigalas

Gambas

Chirlas

Langostinos

Langosta

Bogavante

Carabineros

Cangrejos de río

Verduras

Acelgas

Zanahorias

Puerros

Lechuga

Remolacha

Cebollas

Tomates

Pimientos verdes

Calabacines

Berejenas

Judías verdes

Pepinos

Frutas

Piña

Manzanas

Limones

Naranjas

Pomelos

Peras amarillas

Peras de agua

Peras Duquesa

Sandía

Melón

Uvas

Melocotones

Ciruelas

Higos

Plátanos

Aguacates.

Kiwis

Paté de jamón de york

A mi hija le encanta esta receta, sobre todo para desayunar con pan tostado o para la merienda además no puede ser mas fácil, os animo a probarla repetiréis seguro

Ingredientes:
250 g de jamón de york
250 g de jamón serrano
8 quesitos del caserio
100 ml de nata

Elaboración:

1. Ponemos todos lo ingredientes en el vaso de robot y programos velocidad 4, temperatura 90º, tiempo 5 minutos.
2. Sacamos a un recipiente y dejamos enfriar.

Pastel de patas fritas y pimientos de piquillo

Esta entrante es muy fácil de hacer y queda resulton, también se puede utilizar como guarnición para acompañar a una carne o a lo que queráis.
El truco de utilizar patas fritas también se puede utilizar para hacer tortilla de patas, yo aun no lo he probado pero lo probaré.

Ingredientes:
3 Huevos
250 ml de nata
1 paquete de patatas fritas
1 lata de pimientos de piquillo
queso rallado

Elaboración:

1. En un bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la nata y las patatas fritas. Dejamos que las patatas se hidranten unos 10 o 15 minutos.
2. En una fuente para horno ponemos una capa de patas nata y huevo, otra de pimientos de piquillo abiertos para que ocupen mas superficie y queso rallado, a continuación otra capa de patata, nata y huevo, los pimientos y el queso rallado.
3. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno 185º uno 25 o 30 minutos.
4. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar y cortamos en porciones.

Alitas de pollo al ajillo

Esta receta es de mi libro "La comida de la familia" de Ferran Adriá, pero con una variante la mia no lleva setas y en la receta original sí, pero en cocina hay que saber adaptarse a lo que tenemos.

Ingredientes:
PARA 4 PERSONAS:
12 u. de alitas de pollo
12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
15 dientes de ajo
2 hojas de laurel
8 ramitas de tomillo
120 ml de vino blanco (yo siempre uso manzanilla o fino)
sal
pmienta negra
2 cucharadas de agua

Elaboración:

1. Quitamos las puntas de la alitas y cortamos cada alita por la mitad.
2. Ponemos las alitas a punto de sal, disponemos en una sartén y doramos lentamente durante 30 minutos.
3. Machacamos los ajos con piel y añadimos a las alitas. Doramos el conjunto durante 5 minutos más.
4. Añadimos la hierbas aromáticas y mojamos el con el vino blanco. Dejamos reducir
5. En este punto la receta original añade 240 g. de setas y rehoga durante 2 minutos (yo no tenía setas así que me salté este paso).
6. Añadimos el agua, dejamos que hierva 5 minutos y ponemos a punto de sal y pimienta.

Leche merengada

Esta receta es ideal para los días de calor, se toma muy fría y tiene muchos nutrientes (ideal para la merienda de los peques). La he sacado del libro de texto de mi hijo que esta en 1º de infantil, están estudiando a las vacas y una de las actividades es hacer esta receta de leche merengada. Lo hemos pasado genial preparando la receta entre los dos.

Ingredientes:

1 litro de leche muy fría

200 ml de nata líquida

12 cucharadas de azúcar

el zumo de medio limón

2 claras de huevo

canela en polvo

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche, la nata, el azúcar y el zumo de limón. Lo metemos en el frigorífico.
2. En otro bol montamos la claras a punto de nieve.
3. Incorporamos las claras a la mezcla de leche con movimiento suaves para que no bajen.
4. Servimos en copas y decoramos con canela en polvo.

Tortellinis de salmón y queso con crema de espinacas

Esta es mi receta para el 9º reto de velocidad cuchara "Todo por la pasta", espero conseguir alguno de los regalos, o al menos que me incluyan en su recetario como en el anterior reto de chocolate en el que incluyeron mis codornices con chocolate. Espero que os guste la receta, yo pongo toda mi ilusión en ello.

Ingredientes:
Para la pasta fresca:
300 gr de harina
3 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal

Para el relleno:
100 gr de salmón ahumado
100 gr de queso para untar
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de hinojo picado

Para la crema:
1 cebolla picada
1/2 calabacín
200 ml de nata liquida para cocinar
200 gr de espinacas frescas
50 gr de queso parmesano

1 huevo batido para pegar la pasta

Elaboración:

1. Primero haremos la pasta fresca, con estas cantidades nos sobrará para poder utilizarla otro día. Tamizamos la harina y le añadimos la sal, esto lo metemos en el vaso del robot. En un bol aparte batimos los huevos junto con el aceite y lo volcamos en el vaso del robot junto a la harina. Programamos P1.
2. Terminado el tiempo sacamos la masa y la envolvemos en papel flim, la dejamos reposar en la nevera 1 hora.
3. Para el relleno picamos el salmón y lo mezclamos con los demás ingredientes, el queso, el cebollino y el hinojo.
4. Pasado el tiempo de reposo de la pasta fresca, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre la encimera previamente enharinada para que no se nos pegue la pasta, estiramos hasta dejar una capa fina y cortamos en círculos con la ayuda de un corta pasta o como en mi caso con un aro de emplatar. Ponemos una cucharadita del relleno en el centro, pintamos los bordes un un poco de huevo batido y doblamos como si fuera una empanadilla. A continuación presionamos un poco los laterales para sellar el contenido del relleno y unimos la puntas formando así el tortellini. Es entretenido pero queda muy bien y con la practica será mejor.
5. En un cazo ponemos agua, sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir introducimos nuestros tortellinis y dejamos cocer unos 5 minutos.
6. Para la crema ponemos en una sartén un poco de aceite y pochamos la cebolla picada, a continuación echamos el calabacín a dados pequeños y cuando este blando añadimos la nata líquida y las espinacas frescas, Tapamos la sartén y dejamos a fuego flojo hasta que las espinacas estén listas.
7. Escurrimos la pasta, añadimos la crema y espolvoreamos el queso rallado por encima.

Una tarta para Mama

Como todos sabéis hoy es el día de la madre, y como yo tengo la suerte de poder felicitarla le he hecho esta tarta que compartiremos esta tarde con un café. Espero que os guste y que regaléis, o en su caso que os regalen, mucho amor.

La base de esta tarta es el bizcocho de chocolate que os dejé el otro día con un poco de almíbar flojo para emborrachar bizcochos y cubierto de fondant de nubes (ha sido la primera vez que hago esta cobertura y creo que no me ha quedado mal, espero mejorar con la practica)

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate

Para el almíbar:

150 gr de agua

150 gr de azúcar

El zumo de 1/2 limón

20 gr de licor (yo utilicé Cointreau)

Para el fondant de nubes:

200 gr de nubes

400 gr. de azúcar glas

mantequilla

agua

Elaboración:

1. Para hacer el almíbar, ponemos todos los ingredientes en el vaso del robot menos el licor y programámos 10 minutos, velocidad 2, temperatura 100º. Pasado el tiempo añadimos el licor y dejamos enfriar antes de usarlo.
2. Para hacer el fondant de nubes, engrasamos un bol de cristal con un poco de mantequilla y añadimos las nubes cortadas en trozos pequeños. Nos mojamos los dedos con un poco de agua y salpicamos las nubes. Metemos el bol en el microondas a mínima potencia aproximadamente 1 minuto (cuando empiece a subir y a deshacerse sacamos, mezclamos y volvemos a meter unos segundos más hasta que estén totalmente fundidas, hay que tener cuidado ya que se pueden quemar).
3. Sobre la encimera limpia y seca hacemos un volcán con el azúcar glas con un hueco en el centro y volcamos las nubes fundidas, mezclamos con la ayuda de una espátula hasta incorporar toda la azúcar y obtener una masa elástica. (si no vamos a utilizar la masa en el momento la untamos con matequilla y la liamos en papel flim, la podemos guardar en la nevera hasta 2 meses)
4. Emborrachamos el bizcocho con el almíbar con la ayuda de una brocha y dejamos reposar en la nevera.
5. Estiramos la masa de fondant con un rodillo, usamos un poco más de azúcar glas para que no se pegue. Nos tiene que quedar muy finita, y cubrimos con ella el bizcocho, recortamos el sobrante. Con el sobrante de la masa volvemos a unir y a estirar (esto es como jugar con plastilina), y con la ayuda de unos corta pasta hacemos los corazones para decorar. Las letras las puse con un lápiz de pastelero que compre de la marca Dr. Oetker, pero no me han salido muy bien tengo que buscar otra opción para la próxima.

Como eliminar el mal olor de los cubos de basura

Este turco de limpieza lo leí en una revista de decoración hace tiempo y desde entonces siempre tengo los cubo de basura en perfecto estado. A los que tengáis gatos tal vez no os voy a descubrir nada nuevo, pero yo que nunca he tenido gato la calle del super donde venden todo lo necesario para estos animalitos, simplemente me la saltaba.

Al grano, el hecho es que la arena para gatos es antibacterias y la hay perfumada. Yo una vez cada cierto tiempo (depende un poco del tipo de basura, por ejemplo la basura orgánica macha mas que la de plásticos o cartones) friego bien el cubo de basura con agua caliente y lejía con deterjente, esta operación la hago dentro de la bañera y con guante de goma resistente a la lejía, una vez que esta bien limpio y seco relleno la parte inferior del cubo con una capa de aproximadamente 5 cm. de arena y encima de esta capa pongo mi bolsa de basura (que también es perfumada). La arena de gato absorbe los líquidos que puedan derramares de nuestra basura y elimina los malos olores.

Bizcocho de chocolate con Turbochef

Estoy probando varias opciones para la tarta de cumpleaños de Javi, mi hijo pequeño que cumplirá 4 añitos el próximo mayo, y he de decir que con toda seguridad este será el bizcocho base de dicha tarta, me ha quedado espectacular de bueno y si se come de un día para otro esta mucho mejor. Ya os enseñaré el resultado final, pero de momento os dejo este bizcocho de chocolate.

Ingredientes:

3 huevos

200 g de azúcar

200 g de aceite de girasol

200 ml de mata liquida para montar

170 g de harina (Yo utilicé la de Mercadona especial para bizcocho por lo que no puse levadura, pero se puede utilizar harina normal de repostería y añadir un sobre de levadura)

Una pizca de sal

80 g de cacao en polvo del que se utiliza para hacer chocolate a la taza

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso del robot los huevos y el azúcar y programamos velocidad 3, tiempo 1 min, temperatura 50º.
2. A continuación añadimos el aceite y la nata, programamos velocidad 3, tiempo 1 min.
3. Al terminar añadimos el resto de los ingredientes, la harina, la sal, y el caco en polvo, programamos velocidad 3, tiempo 1 min.
4. Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o forrado de papel de horno. Precalentamos a 180º y metemos el molde sobre una rejilla, o en una placa en la posición central del horno para que el aire circule por arriba y por abajo, así el bizcocho quedará bien horneado por todas partes. Dejamos durante 30-35 minutos.

Crema de champiñones con crujiente de jamón

Yo sigo con mis cremas para la cena, y es que realmente son muy buenas para que la digestión por la noche no se nos haga pesada. Cenar cremas, purés, o sopas de verduras es una costumbre muy sana, y si la seguís vereís que realmente ayuda a dormir mejor.

Ingredientes:

250 g de champiñones

25 g de mantequilla

1 vaso de vino de vino blanco (manzanilla)

250 ml de nata para cocinar

sal

para el crujiente de jamón

2 lonchas de jamón serrano

Elaboración:

1. Limpiamos bien los champiñones y los picamos muy menudos.
2. Los ponemos en un cazo con la mantequilla y cuando hayan cogido algo de color le añadimos el vino. Tapamos el cazo y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos.
3. Añadimos la nata y dejamos cocer otros 10 minutos. Restificamos de sal.
4. Pasamos todo por la batidora hasta obtener un crema fina.
5. Para el crujiente de jamón, necesitamos dos hojas de papel de horno, ponemos una hoja sobre la placa, encima la lonchas de jamón, la otra hoja de papel y sobre esta un fuente de cristal (especial horno) para que haga peso. Metemos esto en el horno precalentado a 220º y dejamos de unos 10 a 15 minutos para que el jamón nos quede crujiente.

Calendario de productos de ABRIL

CALENDARIO DE PRODUCTOS DE ABRIL

CARNES:

pollo

gallina

conejo

vaca

ternera

cerdo

cordero

mollejas de ternera

criadillas de cordero

cochinillo

PESCADO-MARISCOS

merluza

pescadilla

rape

lubina

lenguado

breca

rodaballo

congrio

gallo

mero

palometa

besugo

salmonetes

salmón

calamares

cigalas

gambas

chirlas

langostinos

langosta

bogavante

carabineros

quisquillas

almejas

mejillones

angulas

percebes

ostras

VERDURAS

criadillas de tierra

champiñones de paris

acelgas

zanahorias

puerros

lechuga

remolacha

cebollitas francesas

cebolletas

espinacas

repollo

cardillos

calabaza

guisantes

habas

apio

tomates

pimientos verdes

nabos

alcachofas

esparragos trigueros

judias verdes

judias verdes francesas

primeros esparragos

tirabeques

FRUTAS

piña

manzanas

peras amarillas

peras de agua

limones

naranjas

pomelos

plátanos

fresas

fresones

aguacates

kiwis

Torrijas Sevillanas

Ya ha dado comienzo oficial nuestras semana santa en Sevilla, y de momento con suele ocurrir en en los últimos años le ha dado por llover, cuando particamente no ha caído una gota en todo el año, así que peligra seriamente que mañana podamos ir a ver salir la Borriquita y se nos estropee el Domingo de Ramos. Pero en fin problemas con el tiempo aparte lo mas típico que se puede comer en estas fechas por Sevilla son Torrijas, así que aquí dejo mi receta espero que os gusten.

Ingredientes:

Pan de molde para torrijas torrijas

Vino blanco

2 huevos

50 ml de lecha

250 gr de miel

100 gr de agua

1 cucharadita de canela en polvo

aceite de oliva

Elaboración:

1. En una fuente amplia ponemos el vino blanco que cubra el fondo, y mojamos el pan solo por una parte y de forma rápida para que no se quede demasiado blando. Dejamos reposar en otra fuente el pan con la parte mojada en vino hacia arriba.
2. Batimos el huevo junto con la leche y pasamos el pan por las dos caras.
3. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y cuando este bien caliente vamos friendo el pan unos 45 segundos por cada lado (debe quedar un leve color dorado, no quemado). Sacamos el pan a una fuente amplia y onda.
4. Aparte en cazo hondo ponemos al fuego la miel junto con el agua y la canela, vamos removiendo hasta que la miel quede totalmente disuelta.
5. Vertemos la mezcla de miel, agua y canela por encima del pan y dejamos enfriar.

Vichyssoise o crema de puerros

Me encanta esta crema y se puede tomar en frío o en caliente, es una de mis cremas favoritas para cenar, la acompañas con algún pecado o carne a la plancha y "vualá" cena fantástica y equilibrada. Realmente queda muy bonita en el plato y es muy fácil de hacer, así que si tenéis invitados "finos" a cenar quedareis muy bien.

Ingredientes:

2 puerros grandes (sólo lo blanco)

1 cucharada de mantequilla

2 o 3 patatas medianas

1 pastilla de caldo.

200 ml de nata para cocinar

Taquitos de jamón o podéis sustituir por tiritas de salmón ahumado.

cebollino picado para decorar

Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

1. En una cacerola se pone la mantequilla a derretir con un poco de aceite de oliva, echamos los puerros cortados.
2. Cuando estén ligeramente dorados, se añaden las patatas cortada a cascos, cubrimos de agua y cuando esta empiece a hervir añadimos la pastilla de caldo. Dejamos cocer unos 20 minutos.
3. Pasado este tiempo se pasa por la batidora, se agrega la nata y se vuelve a pasar todo junto por la batidora.
4. Al momento de servir se espolvorea con un poco de perejil y se le añaden los taquitos de jamón y un hilo de aceite de oliva.

Limpieza de microondas

Hoy traigo un truco de limpieza muy ecológico y sencillo, ideal para mantener el microondas limpio con muy poco esfuerzo y sin ingredientes químico.

El procedimiento es muy sencillo:

1. Cogemos un vaso de agua y añadimos un chorro de vinagre (yo he utilizado el que venden en Mercadona para uso de limpieza pero sirve cualquiera que tengáis en casa). El vinagre es un desinfectante natural por lo que el microondas nos quedará limpio y desinfectado.
2. Metemos el vaso en el microondas y ponemos a máxima potencia unos 5 min. Esto hará que el agua evapore y la suciedad se desincruste.
3. Sacamos el vaso y pasamos un paño húmedo por las paredes de nuestro microondas, y ya hemos terminado.
   

Calendario de productos de marzo

CALENDARIO DE PRODUCTOS DE MARZO


CARNES

Pollo
Gallina
Conejo
Vaca
Ternera
Cerdo
Cordero
Mollejas de ternera
Criadillas de cordero
Cochinillo

PESTADO-MARISCOS
Merluza
Pescadilla
Rape
Lubina
Lenguado
Breca
Rodaballo
Congrio
Gallo
Palometa
Besugo
Salmonete
Salmón
Calamares
Cigalas
Gambas
Chirlas
Langostinos
Langosta
Bogavante
Carabineros
Quisquillas
Almejas
Mejillones
Angulas
Ostras

VERDURAS
Criadillas de tierra
Acelgas
Zanahorias
Puerros
Lechuga
Cebollas
Cebolletas
Cebolletas francesas
Remolacha
Coliflor
Endivias
Coles de Bruselas (medio mes)
Lombarda
Calabaza
Repollo
Cardillos
Guisantes
Habas
Apios
Tomates
Pimientos verdes
Nabos
Alcachofas
Espárragos trigueros
Judías verdes
Judías verdes francesas

FRUTAS
Piña
Manzanas
Peras amarillas
Peras de agua
Limones
Naranjas
Pomelos
Plátanos
Fresas
Fresones
Aguacates
Kiwis

Emapanada de atún para fiesta campestre

Este fin de semana vamos de barbacoa en el campo (por supuesto en un sitio especialmente habilitado para ello, ya sabemos lo peligroso que puede ser el tema de los incendios forestales, y mas con el invierno mas seco de la historia en los último 70 años) y la empanada me resulta un plato ideal para llevar de acompañamiento a cualquier fiesta, se puede hacer con antelación y a mí personalmente me gusta mas fría por lo que para una salida al parque, al campo o a una reunión en casa de algún amigo a la que te han invitado y quieres quedar divina, es perfecta.

Yo he preparado tanto la masa como la salsa de tomate en mi turbochef, pero para simplificar podéis utilizar una plancha de hojaldre congelado y también queda de estupenda.

Ingredientes:

Para la masa

50 g de aceite de oliva

350 g de harina

150 g de agua

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1 lata de tomate natural troceado

1 cebolla pequeña

50 g de aceite

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 latitas de atún en aceite escurridas

1 huevo duro

2 pimientos morrones de lata cortados a tiras

1 huevo batido

Elaboración:

1. Para hacer la masa ponemos en el vaso del robot el aceite de oliva y programamos velocidad 2, tiempo 2 min., temperatura 100º.Al terminar echamos la harina, el agua y la sal y programamos P1 (equivale a velocidad espiga de themomix).
2. Sacamos la masa y la dividimos en dos, las estiramos con el rodillo dando forma de disco redondo, una será para la base y otra para la tapa, reservamos.
3. Hacemos una salsa de tomate, limpiamos el vaso del robot y añadimos la cebolla cortada a cuartos programamos velocidad 4, tiempo 10 seg., a continuación echamos el aceita y programamos velocidad 1, tiempo 5 min, temperatura 100º. Pasado este tiempo añadimos el tomate, la sal y el azúcar y programamos velocidad 2, tiempo 30 min, temperatura 100º. Dejamos enfriar la salsa antes de rellenar.
4. Sobre una placa de horno, forrada con papel de horno, ponemos la parte de la masa que hará de base y sobre ella extendemos la salas de tomate, dejando un borde de 2 cm de ancho todo alrededor. Desmenuzamos (no demasiado) el atún, ponemos el huevo duro contado a rodajas, las tiras de pimiento y cubrimos con la tapa de masa. Cerramos bien las dos masas por los bordes enrollándolas un poco y en el centro hacemos un agujero que sirva de chimenea. Batimos el otro huevo y con el pintamos la empanada.
5. Calentamos el horno a 200º y metemos la empanada entre 30 - 35 min.

Garbanzos con bacalao

Bueno en honor a las tradiciones y como hoy es viernes de vigilia os dejo esta receta tradicional, aunque hecha a mi manera, típica de estas fecha previas a la Semana Santa. Yo tengo la suerte de vivir en Sevilla, y como os podéis imaginar la ciudad ya esta preciosa y eso que aún nos queda un poquito para que lleguen nuestras esperadas fiestas de primavera, pero con el tiempo que estamos teniendo estas semanas ya se escuchan los pajaritos y Sevilla va cogiendo su luz especial.

Ingredientes:

200 g. de garbanzos puestos en remojo la noche anterior

1 puerro

1 patata grande

1 hoja de laurel

2 trozos de lomo de bacalao desalado

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de harina

aceite y sal.

Elaboración:

1. En la olla expres ponemos los garbanzos que habremos remojado la noche anterior en agua caliente con sal (unas 8 horas), la hoja de laurel y el puerro limpio pero entero, esto lo cubrimos de agua unos dos dedos y añadimos un punto de sal. Cuando empiece a hervir desespumamos con una espumadera y cerramos la olla. Cerramos la olla , bajamos el fuego y dejamos unos 35 minutos.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos laminados, a continuación añadimos el pimentón retirando la sartén del fuego y sin dejar de remover porque el pimentón se quema con facilidad, y por ultimo la harina removiendo para que que bien incorporada.
3. Pasado el tiempo abrimos la olla y retiramos un poco de caldo si vemos que queda mucho liquido para que nuestro potaje quede espeso. Retiramos el puerro y el laurel, añadimos el bacalao, la patata cortada a cascos y el contenido de la sartén (los ajos, el pimentón, y la harina). Llevamos otra vez la olla al fuego pero sin tapar y dejamos unos 20 minutos hasta que la patata este blandita y el bacalao hay desprendido su gelatina.

Tarta de cumpleaños "Lucia"

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi pequeña Lucia, aunque ya no es tan pequeña que los que han cumplido han sido 7 añazos. Bueno el caso es que estuve investigando que tarta podía hacer y no encontraba nada que me gustará por completo así que he experimentado un poco y este ha sido el resultado. Os aseguro que esta muy buena y que no ha sobrado nada.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

200 g. de azúcar

200 g. de aceite de girasol

1 yogur de coco

170 g. de harina

una pizca de sal

1 sobre de levadura

Para el relleno de crema pastelera:

100 g. de azúcar

40g. de harina

4 yemas de huevos

500 ml de leche

1 cucharadita de vainilla

Para la cobertura de chocolate:

250 g. chocolate de cobertura troceado

1/2 taza de mantequilla

200 ml de nata para montar

1 taza 1/2 de azúcar en polvo

Para decorar:

Fideos de colores

chocolate blanco

Elaboración:

1. Primero preparamos el bizcocho, en mi caso yo hice dos bizcochos con los ingredientes que os he indicado por cada uno, y utilice un molde mas grande para que no me quedara muy alto y así poder montar uno el relleno y encima otro, pero podéis hacer un solo bizcocho en un molde mas pequeño y mas alto y abrirlo por la mitad para rellenarlo, esto dependerá del tamaño de trata que queráis. En el vaso del robot ponemos los huevos y el azúcar programamos velocidad 3, tiempo 1 min., temperatura 50º. A continuación añadimos el aceite y el yogur y programamos velocidad 3, tiempo 30 seg. Después añadimos la harina la sal y la levadura y programamos velocidad 3, tiempo 1 min.
2. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado de papel de horno y metemos en el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos.
3. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
4. Limpiamos el vaso del robot y secamos bien, ahora vamos con la crema pastelera del relleno de nuestra tarta. Ponemos el azúcar y pulverizamos a velocidad 9 durante 20 seg.
5. Añadimos la harina las yemas de huevos, la leche y la vainilla programamos a velocidad 4 tiempo 10 min., temperatura 90º.
6. Abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos de crema pastelera.
7. Para hacer la cobertura de chocolate usaremos el microhondas, en un recipiente para microhondas ponemos la mantequilla y la nata y lo metemos en el micro 1 minutos para que se derrita la mantequilla y se mezcle con la nata.
8. En un bol habremos cortado el chocolate a trozos y sobre el vertemos la mezcla de mantequilla y nata, y removemos con unas varillas para conseguir que el chocolate se derrita. Sin dejar de mover añadimos el azúcar glas hasta conseguir que todo quede homogeneo.
9. Vertemos la cobertura de chocolate por encima de nuestro bizcocho relleno intentando cubrir todos los laterales con la ayuda de una espátula.
10. Para decorar yo utilice fideos de colores y la letras de "Lucia" y el corazón (que no me han salido del todo bien) la hice derritiendo un poco de chocolate blanco en el microhondas, después lo pase a biberón y con él las hice.
11. Hay que dejar que repose en la nevera unas horas para que el chocolate y el bizcocho se asiente, lo ideal es hacerlo de un día para otro.

Tarta de manzana con Turbochef

Ya se acerca la temporada de cumpleaños de los mas pequeños de la casa, así que estaré experimentando con tartas y bizcocho de todo tipo. También quiero montar una bonita mesa de merienda de cumpleaños para mi princesa y mas adelante una supercomida en el parque para mi príncipe.

La tarta de hoy es una trata de manzana y la he hecho pensando en mi padre porque es una de sus tartas favoritas (así que si no sabéis que regalar para el próximo día del padre esta es una idea).

Ingredientes:

1 huevo

7 cucharadas de azúcar

125 gr de mantequilla

7 cucharadas de leche

7 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura

4 manzanas

Para el almíbar:

3 cucharadas de agua

3 cucharadas de mermelada de melocotón

3 cucharada de azúcar

Elaboración:

1. En el vaso del robot ponemos el huevo y el azúcar programamos 1 minuto a velocidad 3 y 50º.
2. Añadimos la mantequilla derretida y la leche programamos 30 segundos a velocidad 3.
3. Incorporamos la harina y la levadura y de nuevo 30 segundos a velocidad 3.
4. Sacamos la masa a un bol y mezclamos con dos de las manzanas troceadas.
5. Vertemos la masa en un molde para horno previamente engrasado y decoramos con el resto de la manzana cortada a gajos finos.
6. Limpiamos es vaso del robot y ponemos los ingredientes del almíbar las 3 cucharadas de agua, 3 de azúcar y 3 de mermelada de melocotón y programamos 7 minutos a velocidad 2 y 100º.
7. Echamos el almíbar por encima de la tarta y metemos al horno precalentado a 180º durante 30 a 35 minutos.

Ensaladilla de gambas y huevo duro con Turbochef

La ensaladilla es una plato que puede tener muchas variantes, de gamba, de pollo, de atún, de cangrejo y piña, etc... Esta es de gambas pero pronto subiré al blog otras, ya tengo alguna idea pensada.

Este plato es ideal sobre todo cuando empieza el buen tiempo y lo puedes acompañar de una cerveza fresquita.

Ingredientes:

2 patata grandes

2 zanahorias

100 gr. de guisantes congelados

250 gr. de gambas arroceras

6 palitos de cangrejo

2 huevos

1 bote de mahonesa ligeresa (esto va un poco a gusto yo no le pongo el bote entero pero no me gusta que quede seca y tampoco con exceso de mahonesa lo suyo es ir añadiendo conforme veamos que necesite mas)

aceite y sal

Elaboración:

1. Cocer las gambas en agua con sal. Reservar el agua de cocción y dejar enfriar las gambas para pelarlas y trocearlas ligeramente (dependiendo del tamaño).
2. Cocer los huevos dejar enfriar pelar y trocear.
3. Pelar y trocear las patatas y las zanahorias.
4. Verter el agua de cocción en la jarra del robot asta algo mas de cubrir las aspas. Poner en el cestillo de cocinar al vapor toda la verdura, primero las patata y a continuación las zanahorias y los guisantes congelados. Introducir el cestillo en la jarra del robot y cerrar. Programamos 30 minutos a velocidad 1 y 100º.
5. Una vez transcurrido este tiempo sacamos la verdura, separamos las patatas de los guisantes y las zanahoria. En un bol ponemos las patatas y las machacamos con un tenedor a continuación echamos los guisante y las zanahorias añadimos sal y un poco de aceite, mezclamos.
6. Añadimos el resto de los ingredientes, las gambas, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y la mahonesa. Mezclamos todo y ya está lista para servir (aunque si la dejas reposar un poco en la nevera estará mucho mejor).

Timbal de Lomo de Bacalao con Verduras al Horno

Me encanta leer todas las recetas que aparecen en los envases, te dan muchas ideas y esta es una de ellas, la he sacado del envase de lomo supremo de bacalao congelado que he comprado en el super pero le he añadido alguna modificacion como los champiñones en lugar de las setas y las patatas que no aparecen el la receta (quería presentarlo de esta forma y las patatas me daban un poco de sujeción extra, además le queden muy bien en el conjunto)

Ingredientes:

1 Lomo de Bacalao en su punto de sal (descongelado)

Aceite de oliva

1 pimiento rojo

2pimientos verdes

1/2 kg de champiñones (la receta original lleva setas variadas)

1 calabacín

1 diente de ajo

1 patata

sal, pimienta y perejil

Elaboración:

1. Colocamos en un recipiente para el horno, un poco de aceite, el ajo picado, perejil, los champiñones o setas variadas y el lomo de bacalao e introducimos en el horno previamente calentado durante 15-20 minutos a 180ºC.
2. En una sartén aparte pochamos los pimientos y el calabacín durante 6 u 8 minutos.
3. Pelamos la patata , la cortamos en rodajas finas y la freímos en otra sartén o en la freidora.
4. Para montar el plato cogemos un aro de emplatar y ponemos una capa de patata otra de pimientos y calabacín, otra de patata y terminamos con el lomo y los champiñones por encima. Para decorar yo he utilizado aceite de perejil